¿Qué es el aceite de palmiste hidrogenado?
aceite
Durante el proceso de hidrogenación, el hidrógeno se agrega al doble enlace de la cadena de carbono.
El proceso de hidrogenación significa la conversión de líquido en una mezcla de grasa líquida y sólida, que es necesaria en las mantecas y margarina. También se mejora la estabilidad oxidativa del aceite de palmiste. La desventaja del proceso de hidrogenación es la formación de ácidos grasos trans. La palmiste es una de las grasas altamente saturadas, por lo que solo se requiere una parte de la hidrogenación.
¿Cuáles son las principales funciones del aceite de palmiste hidrogenado?
manteca
La grasa saturada del aceite de palma hidrogenado contiene mucho ácido láurico, que eleva los niveles de colesterol bueno y malo en el cuerpo. El uso principal del aceite de palmiste hidrogenado es en margarina, mantecas, hojaldres y para freír a altas temperaturas.
Jabón
El aceite de palmiste hidrogenado se encuentra a menudo en el chocolate. También se utiliza en muchas industrias de producción, como jabón, velas, caucho, cosméticos, etc.
Vela
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