¿Cómo producir aceite vegetal refinado a partir de aceite de palmiste?
Cada verdura contiene cantidades variables de aceite vegetal. Este “aceite vegetal crudo” es el aceite sin refinar y sin procesar producido a partir de vegetales, y cómo se encuentra en el estado de aceite vegetal natural cuando se extrae por primera vez del vegetal, ya sea que el aceite vegetal provenga de maíz, soja, palma aceitera, jatrofa, semilla de algodón, etc. Para que el aceite vegetal crudo esté listo para su uso, debe someterse a un procesamiento y refinamiento adicionales para llevarlo de su forma cruda a un estado de “aceite vegetal refinado”.
El aceite de palmiste es el principal resultado de cualquier proceso de expulsión de aceite de palmiste. El aceite de palmiste se compone principalmente de glicéridos y, al igual que otros aceites en su forma cruda, también puede consistir en porciones pequeñas y variables de componentes no glicéridos. Para que los aceites adquieran una forma comestible, algunos de estos no glicéridos deben eliminarse o reducirse a un nivel aceptable.
Productos de aceite de palmiste
En Nigeria, el aceite de palma es la principal materia prima para la producción de aceite vegetal comestible. El noventa por ciento de lo que hoy en día se llama aceite de maní en nuestro mercado es en realidad aceite vegetal elaborado a partir de aceite de palmiste (PKO). El noventa por ciento de las amas de casa nigerianas no puede permitirse el aceite de maní original, que es tres veces más caro que el aceite vegetal refinado elaborado con aceite de palmiste.
El refinado produce un aceite comestible con las características que los consumidores desean, como sabor y olor suaves, apariencia clara, color claro, estabilidad a la oxidación e idoneidad para freír. Dos rutas de refinado principales son el refinado alcalino y el refinado físico (decapado con vapor, neutralización por destilación), que se utilizan para eliminar los ácidos grasos libres.
El proceso de refinación del aceite de palmiste generalmente comprende los siguientes pasos:
Proceso de refinación del aceite de palmiste
Paso 1. Sección de desgomado del aceite de palmiste
Desgomado con agua para eliminar los fosfolípidos y metales fácilmente hidratables.
Paso 2. Sección de desacidificación del aceite de palmiste.
Adición de una pequeña cantidad de ácido fosfórico o cítrico para convertir los fosfolípidos no hidratables restantes (sales de Ca, Mg) en fosfolípidos hidratables.
Paso 3. Sección neutralizadora del aceite de palmiste.
Neutralización de los ácidos grasos libres con un ligero exceso de solución de hidróxido de sodio, seguido de lavado de jabones y fosfolípidos hidratados.
Paso 4. Sección de blanqueo del aceite de palmiste
Blanqueo con minerales arcillosos naturales o activados por ácido para adsorber los componentes colorantes y descomponer los hidroperóxidos.
Paso 5. Sección desodorizante del aceite de palmiste
Desodorizante para eliminar componentes volátiles, principalmente aldehídos y cetonas, con valores umbral bajos de detección por gusto u olfato. La desodorización es esencialmente un proceso de destilación al vapor que se lleva a cabo a bajas presiones (2-6 mbar) y temperaturas elevadas (180-220°C).
El mercado del aceite vegetal es nacional. Con una población de más de 165 millones de personas y una tasa de crecimiento demográfico nacional estimada del 5,7% anual, una tasa de crecimiento económico promedio del 3,5% anual en los últimos cinco {5} años, Nigeria tiene un gran mercado para el aceite comestible.
La demanda es alta pero la oferta local es baja, de ahí la necesidad de importar en el pasado. Los datos de la industria sugieren que los consumidores nigerianos utilizan más de un millón de toneladas de aceite vegetal al año. Después de saber esto, si estás interesado en planta de refinería de aceite de palmiste y quieres saber más información sobre proceso de refinería de aceite de palmiste ¡No dude en contactarnos!
El aceite de palmiste es el principal resultado de cualquier proceso de expulsión de aceite de palmiste. El aceite de palmiste se compone principalmente de glicéridos y, al igual que otros aceites en su forma cruda, también puede consistir en porciones pequeñas y variables de componentes no glicéridos. Para que los aceites adquieran una forma comestible, algunos de estos no glicéridos deben eliminarse o reducirse a un nivel aceptable.
Productos de aceite de palmiste
En Nigeria, el aceite de palma es la principal materia prima para la producción de aceite vegetal comestible. El noventa por ciento de lo que hoy en día se llama aceite de maní en nuestro mercado es en realidad aceite vegetal elaborado a partir de aceite de palmiste (PKO). El noventa por ciento de las amas de casa nigerianas no puede permitirse el aceite de maní original, que es tres veces más caro que el aceite vegetal refinado elaborado con aceite de palmiste.
El refinado produce un aceite comestible con las características que los consumidores desean, como sabor y olor suaves, apariencia clara, color claro, estabilidad a la oxidación e idoneidad para freír. Dos rutas de refinado principales son el refinado alcalino y el refinado físico (decapado con vapor, neutralización por destilación), que se utilizan para eliminar los ácidos grasos libres.
El proceso de refinación del aceite de palmiste generalmente comprende los siguientes pasos:
Proceso de refinación del aceite de palmiste
Paso 1. Sección de desgomado del aceite de palmiste
Desgomado con agua para eliminar los fosfolípidos y metales fácilmente hidratables.
Paso 2. Sección de desacidificación del aceite de palmiste.
Adición de una pequeña cantidad de ácido fosfórico o cítrico para convertir los fosfolípidos no hidratables restantes (sales de Ca, Mg) en fosfolípidos hidratables.
Paso 3. Sección neutralizadora del aceite de palmiste.
Neutralización de los ácidos grasos libres con un ligero exceso de solución de hidróxido de sodio, seguido de lavado de jabones y fosfolípidos hidratados.
Paso 4. Sección de blanqueo del aceite de palmiste
Blanqueo con minerales arcillosos naturales o activados por ácido para adsorber los componentes colorantes y descomponer los hidroperóxidos.
Paso 5. Sección desodorizante del aceite de palmiste
Desodorizante para eliminar componentes volátiles, principalmente aldehídos y cetonas, con valores umbral bajos de detección por gusto u olfato. La desodorización es esencialmente un proceso de destilación al vapor que se lleva a cabo a bajas presiones (2-6 mbar) y temperaturas elevadas (180-220°C).
El mercado del aceite vegetal es nacional. Con una población de más de 165 millones de personas y una tasa de crecimiento demográfico nacional estimada del 5,7% anual, una tasa de crecimiento económico promedio del 3,5% anual en los últimos cinco {5} años, Nigeria tiene un gran mercado para el aceite comestible.
La demanda es alta pero la oferta local es baja, de ahí la necesidad de importar en el pasado. Los datos de la industria sugieren que los consumidores nigerianos utilizan más de un millón de toneladas de aceite vegetal al año. Después de saber esto, si estás interesado en planta de refinería de aceite de palmiste y quieres saber más información sobre proceso de refinería de aceite de palmiste ¡No dude en contactarnos!
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