¿Cuáles son los productos con aceite de palma?
¿Qué es el aceite de palma?
1. ¿Qué es el aceite de palma?
El aceite de palma es un aceite vegetal comestible derivado de la pulpa del fruto de la palma aceitera. Al principio proviene de la palma africana de aceite. Posteriormente, también se obtuvo de la palma aceitera americana.
2. ¿Cuántos productos se obtienen de la palma aceitera?
Hay dos aceites principales que se pueden obtener de la palma de aceite. El aceite que se extrae de la pulpa de la palma se llama aceite crudo y también se conoce como aceite de palma rojo. Luego de pasar por la refinería que incluye desacidificación, decoloración y desodorización, se obtiene el aceite de palma refinado. Se puede utilizar como aceite comestible o aceite de cocina. Para su uso en otros usos industriales, la máquina de fraccionamiento se utiliza para obtener oleína y estearina. La oleína se convertirá en el aceite de cocina. La estearina se envía a otras industrias.
3. ¿Cuáles son los productos con aceite de palma?
productos con aceite de palma
a> sustituto de la mantequilla : Como ingrediente, muchos alimentos procesados contienen aceite de palma. La naturaleza altamente saturada del aceite de palma lo vuelve sólido a temperatura ambiente en las regiones templadas, lo que lo convierte en un sustituto barato de la mantequilla en usos donde la grasa sólida es deseable, como la elaboración de masa de pastelería y productos horneados: en este sentido, es menos peligroso para la salud que el sustituto alternativo de las grasas trans parcialmente hidrogenadas.
b> Ácidos grasos: La descomposición de aceites y grasas mediante hidrólisis o, en condiciones básicas, saponificación, produce como subproducto ácidos grasos con glicerina (glicerol).
c> Biodiésel: El aceite de palma se puede utilizar para producir biodiesel, también llamado éster metílico de aceite de palma. El biodiesel de aceite de palma se elabora mediante el proceso de transesterificación. El biodiésel, que se elabora a partir de aceite de palma, puede formar parte del diésel.
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