Quais são os produtos com óleo de palma?
o que é óleo de palma
1. O que é óleo de palma?
O óleo de palma é um óleo vegetal comestível derivado da polpa do fruto do dendê. No início, vem do dendezeiro africano. Mais tarde, também veio do dendezeiro americano.
2. Quantos produtos são obtidos do dendê?
Existem dois óleos principais que podem ser obtidos do óleo vegetal. O óleo extraído da polpa da palma é denominado óleo bruto, também conhecido como óleo de palma vermelho. Após passar pela refinaria que inclui desacidificação, descoloração e desodorização, obtém-se o óleo de palma refinado. Pode ser usado como óleo comestível ou óleo de cozinha. Para utilização em outras indústrias, a máquina de fracionamento é utilizada para obtenção de oleína e estearina. A oleína se tornará o óleo de cozinha. A estearina é enviada para outras indústrias.
3. Quais são os produtos com óleo de palma?
produtos com óleo de palma
a> Substituto de manteiga : Como ingrediente, muitos alimentos processados contêm óleo de palma. A natureza altamente saturada do óleo de palma torna-o sólido à temperatura ambiente em regiões temperadas, tornando-o um substituto barato da manteiga em utilizações onde a gordura sólida é desejável, tais como a produção de massa de pastelaria e produtos de panificação: neste aspecto, é menos perigoso para a saúde do que o substituto alternativo da gordura trans parcialmente hidrogenada.
b> Ácidos graxos: A divisão de óleos e gorduras por hidrólise, ou em condições básicas de saponificação, obtém como subproduto ácidos graxos com glicerina (glicerol).
c> Biodiesel: O óleo de palma pode ser usado para produzir biodiesel, também chamado de éster metílico do óleo de palma. O biodiesel de óleo de palma é produzido pelo processo de transesterificação. O biodiesel produzido a partir do óleo de palma pode, em vez disso, fazer parte do diesel.
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