¿Qué es Palm Olein, Palm Stearin y Super Palm Olein?
P El aceite ALM es semisólido a temperatura ambiente (20 ° C). La porción líquida podría separarse físicamente de la porción sólida del aceite de palma por fraccionamiento. Después del fraccionamiento, la porción líquida se llama "Oleína de palma", que comúnmente se embotella y se vende como aceites de cocina. La porción de grasa sólida se llama "Stearin de palma" y la estearina de la palma se usa comúnmente para formular grasas libres de trans, como la margarina, el acortamiento y el ghee vegetal. A veces, la oleína de palma se fracciona más a una fracción más líquida llamada "Super Palm Olein". Esta fracción de aceite podría soportar una temperatura más fría que la oleína de la palma antes de que se nublaran o se solidifiquen.
Palm Olein y Palm Stearin
Palm Olein y Palm Stearin
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