¿Qué es la oleína de palma, la estearina de palma y la súper oleína de palma?
P El aceite de almendra es semisólido a temperatura ambiente (20°C). La porción líquida podría separarse físicamente de la porción sólida del aceite de palma mediante fraccionamiento. Después del fraccionamiento, la porción líquida se denomina "oleína de palma", que comúnmente se embotella y se vende como aceites de cocina. La porción de grasa sólida se llama "estearina de palma" y la estearina de palma se usa comúnmente para formular grasas libres de trans como margarina, manteca vegetal y ghee vegetal. A veces, la oleína de palma se fracciona aún más en una fracción más líquida llamada "súper oleína de palma". Esta fracción de aceite podría soportar temperaturas más frías que la oleína de palma antes de que se enturbie o solidifique.
Oleína de palma y estearina de palma
Oleína de palma y estearina de palma
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