O que é Palm Olein, Palm Stearin e Super Palm olein?
P O óleo de ALM é semi-sólido à temperatura ambiente (20 ° C). A porção líquida pode ser fisicamente separada da porção sólida do óleo de palma por fracionamento. Após o fracionamento, a porção líquida é chamada "Palm olein", que geralmente é engarrafada e vendida como óleos de cozinha. A porção de gordura sólida é chamada "palmeira estearina" e a palmeira é comumente usada para formular gorduras livres de trans, como margarina, encurtamento e ghee vegetal. Às vezes, a oleina da palma é ainda mais fracionada para uma fração mais líquida chamada "Super Palm Olein". Essa fração de óleo pode suportar a temperatura mais fria do que a oleina da palma antes de obscurecer ou solidificar.
Palm Olein e Palm Stearin
Palm Olein e Palm Stearin
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