Qu'est-ce que l'oléine de palmier, la stéarine de la palme et l'oléine Super Palm?
P L'huile ALM est semi-solide à température ambiante (20 ° C). La partie liquide pourrait être physiquement séparée de la partie solide de l'huile de palme par fractionnement. Après le fractionnement, la partie liquide est appelée "Oléine de palmier", qui est généralement mise en bouteille et vendue comme huiles de cuisson. La portion de graisse solide est appelée «stéarine de palmier» et la stéarine de la palme est couramment utilisée pour formuler des graisses trans-libres telles que la margarine, le shortening et le ghee végétal. Parfois, l'oléine de palmier est en outre fractionnée à une fraction plus liquide appelée "Super Palm Oleine". Cette fraction d'huile pourrait résister à la température plus froide que l'oléine de palmier avant qu'elles ne s'obsufflent ou ne se solidifient.
Palm Oléine et Stéarine Palm
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