L'huile de palme, pourquoi l'appelle-t-on huile de palme rouge ?
L'huile de palme brute est très riche en pigments végétaux naturels appelés « caroténoïdes » qui confèrent à l'huile une couleur rouge orangé distincte. Dans le raffinage conventionnel de l’huile de palme, tous les caroténoïdes sont éliminés et l’huile raffinée n’est plus rouge orangé mais jaune doré.
Grâce à une nouvelle technologie introduite par l'industrie malaisienne de l'huile de palme, les caroténoïdes naturels sains (ainsi que la vitamine E) contenus dans l'huile native peuvent désormais être conservés dans le produit raffiné appelé huile de palme rouge.
Grâce à une nouvelle technologie introduite par l'industrie malaisienne de l'huile de palme, les caroténoïdes naturels sains (ainsi que la vitamine E) contenus dans l'huile native peuvent désormais être conservés dans le produit raffiné appelé huile de palme rouge.
Fruits frais du palmier
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