¿Cuáles son las diferencias entre el aceite de palma y el aceite del grano de palma?
El aceite de palma se deriva del mesocarpio de la fruta de la palma, mientras que el aceite del grano de palma se deriva del grano de la fruta. Las características químicas de los dos aceites difieren en términos de la composición de ácidos grasos. Las diferencias en la composición química también se reflejan en las diferencias en las propiedades físicas.
Las principales diferencias en la composición química de los dos aceites son las siguientes.:
Las principales diferencias en la composición química de los dos aceites son las siguientes.:
| Aceite de palma | Aceite de núcleo de palma |
| Consiste principalmente en el ácido palmítico C16: 0 43.7%, ácido esteárico C18: 0 4.4%, ácido oleico C18: 1 39.9%y ácido linoleico 10.3% | Consiste principalmente en el ácido láurico C12: 0 48%, y el ácido mirístico C14: 0 16% |
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