¿Cuáles son las diferencias entre el aceite de palma y el aceite de palmiste?_Preguntas frecuentes sobre la extracción de aceite de palma

Fecha: 19 de noviembre de 2014 / Preguntas frecuentes / Chatear en línea / Apoyo técnico

El aceite de palma se deriva del mesocarpio del fruto de la palma, mientras que el aceite de palmiste se deriva de la semilla del fruto. Las características químicas de los dos aceites difieren en cuanto a la composición de ácidos grasos. Las diferencias en la composición química también se reflejan en diferencias en las propiedades físicas.

Las principales diferencias en la composición química de los dos aceites son las siguientes:

Aceite de palma	Aceite de palma
Se compone principalmente de ácido palmítico C16:0 43,7 %, ácido esteárico C18:0 4,4 %, ácido oleico C18:1 39,9 % y ácido linoleico 10,3 %.	Consiste principalmente en ácido láurico C12:0 48% y ácido mirístico C14:0 16%.

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