Quais são as diferenças entre óleo de palma e óleo de palmeira?
O óleo de palma é derivado do mesocarpo da fruta da palma, enquanto o óleo do núcleo de palmeira é derivado do núcleo da fruta. As características químicas dos dois óleos diferem em termos da composição de ácidos graxos. As diferenças na composição química também se refletem nas diferenças nas propriedades físicas.
As principais diferenças na composição química dos dois óleos são os seguintes:
As principais diferenças na composição química dos dois óleos são os seguintes:
| Óleo de palma | Óleo do núcleo de palmeira |
| Consiste principalmente no ácido palmítico C16: 0 43,7%, ácido esteárico C18: 0 4,4%, ácido oleico C18: 1 39,9%e ácido linoléico 10,3% | Consiste principalmente no ácido láurico c12: 0 48%e o ácido mirístico C14: 0 16% |
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