Quais são os componentes menores presentes no óleo de palma bruto?
Os componentes menores do óleo de palma bruto são carotenóides, tocoferóis, esteróis, fosfatídeos, álcoois triterfênicos e alifáticos. Embora estes componentes menores representem menos de 1% da composição do óleo de palma, eles desempenham um papel significativo na estabilidade e refinabilidade do óleo, além de aumentar o seu valor nutritivo.
a>Carotenóides
O óleo de palma bruto contém 500-700 ppm de carotenóides, principalmente como alfa e beta-carotenos, os precursores da vitamina A. Os carotenóides são geralmente destruídos termicamente durante a fase de desodorização do processo de refino. A sua presença, no entanto, oferece alguma protecção oxidativa ao óleo, sendo eles próprios oxidados primeiro, antes dos triglicéridos.
b>Tocoferóis/Tocotrienóis
O óleo de palma bruto contém 600-1000 ppm de tocoferóis e tocotrienóis. Estes níveis são ligeiramente mais baixos no óleo de palma refinado. As principais formas de tocoferóis e tocotrienóis presentes no óleo de palma são alfa-tocoferol e gama-tocotrienóis. Tocoferóis e tocotrienóis são antioxidantes e fornecem alguma proteção oxidativa natural ao óleo.
c> Esteróis
Os esteróis no óleo de palma bruto estão na forma de sitosterol (218-370 ppm), campesterol (90-151 ppm), estigmasterol (44-66 ppm), colesterol (7-13 ppm) e outros (2-18 ppm). Após o refino, seus níveis são reduzidos para 68-114 ppm, 26-30 ppm, 12-23 ppm e 2 ppm, respectivamente. Deve-se enfatizar que os níveis de colesterol no óleo de palma bruto e refinado são inferiores aos níveis da maioria dos óleos vegetais.
d> Fosfolipídios e Álcoois Triterpênicos
Esses componentes estão presentes em quantidades extremamente mínimas no óleo de palma bruto. As principais formas de fosfolipídios são fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol e fosfatidilglicerol. Os álcoois triterpênicos estão presentes na forma de cicloartanol, beta-amirina, cicloartenol e 2,4-metileno cicloartanol.
a>Carotenóides
O óleo de palma bruto contém 500-700 ppm de carotenóides, principalmente como alfa e beta-carotenos, os precursores da vitamina A. Os carotenóides são geralmente destruídos termicamente durante a fase de desodorização do processo de refino. A sua presença, no entanto, oferece alguma protecção oxidativa ao óleo, sendo eles próprios oxidados primeiro, antes dos triglicéridos.
b>Tocoferóis/Tocotrienóis
O óleo de palma bruto contém 600-1000 ppm de tocoferóis e tocotrienóis. Estes níveis são ligeiramente mais baixos no óleo de palma refinado. As principais formas de tocoferóis e tocotrienóis presentes no óleo de palma são alfa-tocoferol e gama-tocotrienóis. Tocoferóis e tocotrienóis são antioxidantes e fornecem alguma proteção oxidativa natural ao óleo.
c> Esteróis
Os esteróis no óleo de palma bruto estão na forma de sitosterol (218-370 ppm), campesterol (90-151 ppm), estigmasterol (44-66 ppm), colesterol (7-13 ppm) e outros (2-18 ppm). Após o refino, seus níveis são reduzidos para 68-114 ppm, 26-30 ppm, 12-23 ppm e 2 ppm, respectivamente. Deve-se enfatizar que os níveis de colesterol no óleo de palma bruto e refinado são inferiores aos níveis da maioria dos óleos vegetais.
d> Fosfolipídios e Álcoois Triterpênicos
Esses componentes estão presentes em quantidades extremamente mínimas no óleo de palma bruto. As principais formas de fosfolipídios são fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol e fosfatidilglicerol. Os álcoois triterpênicos estão presentes na forma de cicloartanol, beta-amirina, cicloartenol e 2,4-metileno cicloartanol.
ANTERIOR: O que são bolos de palmiste?
Deixe um recado
Se você quiser saber mais informações sobre Quais são os componentes menores presentes no óleo de palma bruto? . Por favor, deixe seu número de telefone, entraremos em contato com você o mais rápido possível assim que recebermos sua mensagem.
Contate-nos
Perguntas frequentes sobre extração de óleo de palma
-
Como iniciar uma planta de moagem e processamento de óleo de palma?
-
Como iniciar um negócio de processamento de óleo de palma na Nigéria?
-
Como produzir óleo vegetal refinado a partir do óleo de palmiste?
-
Quais são as etapas da produção de óleo de palma?
-
Perguntas frequentes sobre máquinas de extração de óleo de palmiste
-
Quais são os benefícios de usar uma máquina profissional de refino de óleo vegetal
-
Unidade de prensagem de óleo de palma plug-and-play Henan Glory 1T/H
-
Processo passo a passo: como funciona uma máquina de refino de óleo de palmiste
Produtos
