Apa saja komponen kecil yang ada dalam minyak sawit mentah?
Komponen kecil dalam minyak sawit mentah adalah karotenoid, tokoferol, sterol, fosfatida, alkohol triterfenik dan alifatik. Meskipun komponen-komponen kecil ini mewakili kurang dari 1% komposisi minyak sawit, mereka memainkan peran penting dalam stabilitas dan kemampuan pemurnian minyak, selain meningkatkan nilai nutrisinya.
a>Karotenoid
Minyak sawit mentah mengandung 500-700 ppm karotenoid, terutama dalam bentuk alfa dan beta karoten, yang merupakan prekursor Vitamin A. Karotenoid biasanya dihancurkan secara termal selama tahap penghilangan bau pada proses pemurnian. Namun kehadirannya memberikan perlindungan oksidatif terhadap minyak yang dioksidasi terlebih dahulu sebelum trigliserida.
b>Tokoferol/Tokotrienol
Minyak sawit mentah mengandung 600-1000 ppm tokoferol dan tokotrienol. Kadar ini sedikit lebih rendah pada minyak sawit olahan. Bentuk utama tokoferol dan tokotrienol yang terdapat dalam minyak sawit adalah alfa-tokoferol dan gamma-tokotrienol. Tokoferol dan tokotrienol merupakan antioksidan dan memberikan perlindungan oksidatif alami pada minyak.
c>Sterol
Sterol yang terdapat pada minyak sawit mentah berupa sitosterol (218-370ppm), campesterol (90-151 ppm), stigmasterol (44-66 ppm), kolesterol (7-13 ppm) dan lain-lain (2-18 ppm). Setelah dimurnikan, kadarnya masing-masing berkurang menjadi 68-114 ppm, 26-30 ppm, 12-23 ppm dan 2 ppm. Harus ditekankan bahwa kadar kolesterol dalam minyak sawit mentah dan minyak olahan lebih rendah dibandingkan kadar kolesterol pada sebagian besar minyak nabati.
d>Fosfolipid dan Alkohol Triterpen
Komponen-komponen ini hadir dalam jumlah yang sangat kecil dalam minyak sawit mentah. Bentuk utama fosfolipid adalah fosfat-a rapilkolin, fosfatidiletanolamin, fosfatidilinositol, dan fosfatidilgliserol. Alkohol triterpen hadir dalam bentuk sikloartanol, beta-Amyrin, sikloartenol dan 2,4-Metilen sikloartanol.
a>Karotenoid
Minyak sawit mentah mengandung 500-700 ppm karotenoid, terutama dalam bentuk alfa dan beta karoten, yang merupakan prekursor Vitamin A. Karotenoid biasanya dihancurkan secara termal selama tahap penghilangan bau pada proses pemurnian. Namun kehadirannya memberikan perlindungan oksidatif terhadap minyak yang dioksidasi terlebih dahulu sebelum trigliserida.
b>Tokoferol/Tokotrienol
Minyak sawit mentah mengandung 600-1000 ppm tokoferol dan tokotrienol. Kadar ini sedikit lebih rendah pada minyak sawit olahan. Bentuk utama tokoferol dan tokotrienol yang terdapat dalam minyak sawit adalah alfa-tokoferol dan gamma-tokotrienol. Tokoferol dan tokotrienol merupakan antioksidan dan memberikan perlindungan oksidatif alami pada minyak.
c>Sterol
Sterol yang terdapat pada minyak sawit mentah berupa sitosterol (218-370ppm), campesterol (90-151 ppm), stigmasterol (44-66 ppm), kolesterol (7-13 ppm) dan lain-lain (2-18 ppm). Setelah dimurnikan, kadarnya masing-masing berkurang menjadi 68-114 ppm, 26-30 ppm, 12-23 ppm dan 2 ppm. Harus ditekankan bahwa kadar kolesterol dalam minyak sawit mentah dan minyak olahan lebih rendah dibandingkan kadar kolesterol pada sebagian besar minyak nabati.
d>Fosfolipid dan Alkohol Triterpen
Komponen-komponen ini hadir dalam jumlah yang sangat kecil dalam minyak sawit mentah. Bentuk utama fosfolipid adalah fosfat-a rapilkolin, fosfatidiletanolamin, fosfatidilinositol, dan fosfatidilgliserol. Alkohol triterpen hadir dalam bentuk sikloartanol, beta-Amyrin, sikloartenol dan 2,4-Metilen sikloartanol.
SEBELUMNYA: Apa itu kue inti sawit?
BERIKUTNYA: Apakah minyak sawit dan minyak inti sawit mempunyai perbedaan sifat fisik dan kimia?
Tinggalkan pesan
Jika Anda ingin mengetahui informasi lebih lanjut tentang Apa saja komponen kecil yang ada dalam minyak sawit mentah? . Mohon tinggalkan nomor telepon Anda, Kami akan menghubungi Anda secepatnya setelah kami menerima pesan Anda.
Hubungi kami
FAQ Ekstraksi Minyak Sawit
-
Bagaimana cara memulai pabrik penggilingan dan pengolahan kelapa sawit?
-
Bagaimana cara memulai bisnis pengolahan minyak sawit di Nigeria?
-
Bagaimana cara memproduksi minyak nabati olahan dari minyak inti sawit?
-
Apa saja langkah-langkah dalam produksi minyak sawit?
-
FAQ Tentang Mesin Ekstraksi Minyak Inti Sawit
-
Apa Keuntungan Menggunakan Mesin Penyulingan Minyak Nabati Profesional
-
Unit Pengepres Minyak Sawit Plug-and-Play Henan Glory 1T/H
-
Proses Langkah-demi-Langkah: Cara Kerja Mesin Penyulingan Minyak Inti Sawit
Produk
