O que são bolos de palmiste?
Os grãos de palma produzidos durante o processo de moagem dos frutos de palma contêm aproximadamente 50% de óleo que pode ser extraído comercialmente através de dois métodos, ou seja, expressão mecânica e extração por solvente. A torta de palmiste é o subproduto do processo de extração do óleo. A principal utilização deste produto é como ingrediente para composição de ração animal. Possui alto teor de fibras e por isso costuma ser utilizado em alimentos para ruminantes como bovinos. No entanto, a torta de palmiste também é uma boa fonte de fitina, que é um precursor do ácido fítico e do inositol. Estes últimos compostos têm muitas aplicações industriais. A PORIM patenteou o processo de extração da fitina e está trabalhando em estreita colaboração com a indústria local para desenvolver ainda mais esta nova área.
Bolo de palmiste
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