¿Qué son las tortas de palmiste?
Los granos de palma producidos durante el proceso de molienda de los frutos de la palma contienen aproximadamente un 50% de aceite que se puede extraer comercialmente mediante dos métodos, es decir, expresión mecánica y extracción con solventes. La torta de palmiste es el subproducto del proceso de extracción del aceite. El uso principal de este producto es como ingrediente para piensos compuestos. Tiene un alto contenido de fibra y por ello se suele utilizar en alimentos para rumiantes como el ganado vacuno. Sin embargo, la torta de palmiste también es una buena fuente de fitina, que es un precursor del ácido fítico y del inositol. Estos últimos compuestos tienen muchas aplicaciones industriales. PORIM ha patentado el proceso de extracción de fitina y está trabajando estrechamente con la industria local para seguir desarrollándose en esta nueva área.
pastel de palmiste
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