Apa itu minyak inti sawit yang difraksionasi?
Memahami label makanan menjadi semakin rumit dari hari ke hari, dengan bahan tambahan kimia baru dan bahan-bahan multisuku kata hanya menambah kebingungan. Istilah “minyak inti sawit fraksionasi” membingungkan banyak konsumen, namun istilah ini hanya mengacu pada metode pengolahan minyak yang membagi, atau memecah, minyak menjadi komponen lemak yang berbeda.
Identifikasi
Minyak inti sawit berasal dari buah spesies kelapa sawit E. Guineensis, yang tumbuh di seluruh Afrika bagian barat dan Malaysia. Secara alami, minyak inti sawit memiliki warna oranye cerah karena mengandung karoten dalam jumlah besar. Karena mengandung hampir 50 persen lemak jenuhnya, minyak sawit dapat mempertahankan bentuk semi padatnya pada suhu kamar.
Penjualan panas buah sawit di Indonesia
Fungsi
Proses fraksinasi minyak inti sawit melibatkan dua langkah utama: kristalisasi dan filtrasi. Selama kristalisasi, trigliserida minyak sawit meleleh pada suhu berbeda, memisahkan minyak menjadi komponen cair dan padat. Karakter kristal yang dihasilkan bergantung pada suhu, waktu dan pengadukan yang digunakan selama proses. Minyak inti sawit yang difraksinasi kemudian melewati proses penyaringan, membagi minyak menjadi komponen olein sawit cair dan stearin sawit padat.
Fitur
Karena cairannya telah disaring, minyak inti sawit yang difraksinasi memiliki tekstur yang lebih kental dibandingkan minyak inti sawit biasa. Persentase lemak jenuh yang lebih tinggi menyebabkan ketebalan tambahan ini. Menurut Dewan Minyak Inti Sawit Amerika, stearin sawit yang difraksinasi mengandung sekitar 60 persen lemak jenuh dan 40 persen lemak tak jenuh, dan bagian minyak yang difraksinasi inilah yang banyak digunakan dalam banyak produk makanan.
Kegunaan
Produsen makanan lebih menyukai minyak inti sawit fraksionasi karena stabilitasnya dan suhu leleh yang tinggi. Karena lebih padat dan tahan terhadap leleh, minyak inti sawit fraksionasi melapisi banyak produk coklat dan bahan makanan lainnya yang dapat rusak karena panas. Banyak makanan kesehatan dan bar energi yang menggunakan minyak inti sawit fraksionasi untuk membantu menjaga konsistensi.
Peringatan
Minyak inti sawit yang difraksinasi mengandung persentase lemak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan minyak inti sawit biasa. Karena metode pengolahannya, minyak inti sawit yang difraksinasi mungkin mengandung berbagai tingkat lemak jenuh, sehingga sulit bagi konsumen untuk mengetahui secara pasti apa yang mereka makan. Menurut American Heart Association, lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol darah, sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Kesalahpahaman
Minyak inti sawit yang difraksinasi tidak sama dengan minyak terhidrogenasi. Proses fraksinasi hanya meningkatkan persentase lemak jenuhnya. Sebaliknya, hidrogenasi justru mengeraskan minyak dan lemak lunak, menghancurkan lemak tak jenuh yang sehat dan membentuk lemak trans yang tidak sehat.
Identifikasi
Minyak inti sawit berasal dari buah spesies kelapa sawit E. Guineensis, yang tumbuh di seluruh Afrika bagian barat dan Malaysia. Secara alami, minyak inti sawit memiliki warna oranye cerah karena mengandung karoten dalam jumlah besar. Karena mengandung hampir 50 persen lemak jenuhnya, minyak sawit dapat mempertahankan bentuk semi padatnya pada suhu kamar.
Penjualan panas buah sawit di Indonesia
Proses fraksinasi minyak inti sawit melibatkan dua langkah utama: kristalisasi dan filtrasi. Selama kristalisasi, trigliserida minyak sawit meleleh pada suhu berbeda, memisahkan minyak menjadi komponen cair dan padat. Karakter kristal yang dihasilkan bergantung pada suhu, waktu dan pengadukan yang digunakan selama proses. Minyak inti sawit yang difraksinasi kemudian melewati proses penyaringan, membagi minyak menjadi komponen olein sawit cair dan stearin sawit padat.
Fitur
Karena cairannya telah disaring, minyak inti sawit yang difraksinasi memiliki tekstur yang lebih kental dibandingkan minyak inti sawit biasa. Persentase lemak jenuh yang lebih tinggi menyebabkan ketebalan tambahan ini. Menurut Dewan Minyak Inti Sawit Amerika, stearin sawit yang difraksinasi mengandung sekitar 60 persen lemak jenuh dan 40 persen lemak tak jenuh, dan bagian minyak yang difraksinasi inilah yang banyak digunakan dalam banyak produk makanan.
Kegunaan
Produsen makanan lebih menyukai minyak inti sawit fraksionasi karena stabilitasnya dan suhu leleh yang tinggi. Karena lebih padat dan tahan terhadap leleh, minyak inti sawit fraksionasi melapisi banyak produk coklat dan bahan makanan lainnya yang dapat rusak karena panas. Banyak makanan kesehatan dan bar energi yang menggunakan minyak inti sawit fraksionasi untuk membantu menjaga konsistensi.
Peringatan
Minyak inti sawit yang difraksinasi mengandung persentase lemak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan minyak inti sawit biasa. Karena metode pengolahannya, minyak inti sawit yang difraksinasi mungkin mengandung berbagai tingkat lemak jenuh, sehingga sulit bagi konsumen untuk mengetahui secara pasti apa yang mereka makan. Menurut American Heart Association, lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol darah, sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Kesalahpahaman
Minyak inti sawit yang difraksinasi tidak sama dengan minyak terhidrogenasi. Proses fraksinasi hanya meningkatkan persentase lemak jenuhnya. Sebaliknya, hidrogenasi justru mengeraskan minyak dan lemak lunak, menghancurkan lemak tak jenuh yang sehat dan membentuk lemak trans yang tidak sehat.
SEBELUMNYA: Bagaimana cara mendirikan proyek pabrik pabrik kelapa sawit?
BERIKUTNYA: Berapa kandungan minyak dari biji minyak yang berbeda?
Tinggalkan pesan
Jika Anda ingin mengetahui informasi lebih lanjut tentang Apa itu minyak inti sawit yang difraksionasi? . Mohon tinggalkan nomor telepon Anda, Kami akan menghubungi Anda secepatnya setelah kami menerima pesan Anda.
Hubungi kami
FAQ Ekstraksi Minyak Sawit
-
Bagaimana cara memulai pabrik penggilingan dan pengolahan kelapa sawit?
-
Bagaimana cara memulai bisnis pengolahan minyak sawit di Nigeria?
-
Bagaimana cara memproduksi minyak nabati olahan dari minyak inti sawit?
-
Apa saja langkah-langkah dalam produksi minyak sawit?
-
FAQ Tentang Mesin Ekstraksi Minyak Inti Sawit
-
Apa Keuntungan Menggunakan Mesin Penyulingan Minyak Nabati Profesional
-
Unit Pengepres Minyak Sawit Plug-and-Play Henan Glory 1T/H
-
Proses Langkah-demi-Langkah: Cara Kerja Mesin Penyulingan Minyak Inti Sawit
Produk
