น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนคืออะไร?
การทำความเข้าใจฉลากอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้นในแต่ละวัน เนื่องจากสารเคมีใหม่ๆ และส่วนผสมหลายพยางค์มีแต่ทำให้เกิดความสับสนเท่านั้น คำว่า "น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วน" ทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากสับสน แต่เพียงหมายถึงวิธีแปรรูปน้ำมันที่แบ่งหรือแยกน้ำมันออกเป็นส่วนประกอบของไขมันต่างๆ
บัตรประจำตัว
น้ำมันเมล็ดในปาล์มมาจากผลของปาล์มน้ำมันสายพันธุ์ E. Guineensis ซึ่งเติบโตทั่วแอฟริกาตะวันตกและมาเลเซีย ในสภาพธรรมชาติ น้ำมันเมล็ดในปาล์มมีสีส้มสดใสเนื่องจากมีแคโรทีนจำนวนมาก เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์ น้ำมันปาล์มจึงคงสถานะกึ่งของแข็งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ผลปาล์มขายร้อนในอินโดนีเซีย
การทำงาน
กระบวนการแยกส่วนน้ำมันเมล็ดในปาล์มเกี่ยวข้องกับสองขั้นตอนหลัก: การตกผลึกและการกรอง ในระหว่างการตกผลึก ไตรกลีเซอไรด์ของน้ำมันปาล์มจะละลายที่อุณหภูมิต่างกัน โดยแยกน้ำมันออกเป็นส่วนประกอบของเหลวและของแข็ง ลักษณะของผลึกที่ผลิตขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เวลา และความปั่นป่วนที่ใช้ในระหว่างกระบวนการ จากนั้นน้ำมันเมล็ดในปาล์มที่แยกส่วนจะผ่านกระบวนการกรอง โดยแบ่งน้ำมันออกเป็นน้ำมันปาล์มโอลีนเหลวและส่วนประกอบสเตียรินในปาล์มที่เป็นของแข็ง
คุณสมบัติ
เนื่องจากของเหลวถูกกรองออก น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนจึงมีเนื้อสัมผัสที่หนากว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มทั่วไป เปอร์เซ็นต์ไขมันอิ่มตัวที่สูงกว่าจะทำให้เกิดความหนาเพิ่มเติมนี้ จากข้อมูลของสภาน้ำมันเมล็ดในปาล์มอเมริกัน พบว่าสเตียรินในปาล์มแบบแยกส่วนประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ และไขมันไม่อิ่มตัว 40 เปอร์เซ็นต์ และเป็นส่วนที่เป็นของแข็งของน้ำมันที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด
การใช้งาน
ผู้ผลิตอาหารนิยมใช้น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนเนื่องจากมีความเสถียรและมีอุณหภูมิหลอมเหลวสูง เนื่องจากมีความแข็งและทนต่อการหลอมละลาย น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนจึงเคลือบผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตและอาหารอื่นๆ ที่อาจเสียหายได้เนื่องจากความร้อน อาหารเพื่อสุขภาพและแท่งพลังงานหลายแห่งน่าจะใช้น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนเพื่อช่วยรักษาความสม่ำเสมอ
คำเตือน
น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนมีเปอร์เซ็นต์ไขมันอิ่มตัวสูงกว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มปกติ เนื่องจากวิธีการประมวลผล น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนอาจมีไขมันอิ่มตัวในระดับที่แตกต่างกัน ทำให้ผู้บริโภคทราบได้ยากว่ากำลังรับประทานอะไรอยู่ จากข้อมูลของ American Heart Association ไขมันอิ่มตัวจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
ความเข้าใจผิด
ไม่ควรสับสนระหว่างน้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนกับน้ำมันที่เติมไฮโดรเจน กระบวนการแยกส่วนจะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวเท่านั้น ในทางตรงกันข้าม กระบวนการไฮโดรจิเนชันจะทำให้น้ำมันและไขมันชนิดอ่อนแข็งตัวขึ้น ทำลายไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพและกลายเป็นไขมันทรานส์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
บัตรประจำตัว
น้ำมันเมล็ดในปาล์มมาจากผลของปาล์มน้ำมันสายพันธุ์ E. Guineensis ซึ่งเติบโตทั่วแอฟริกาตะวันตกและมาเลเซีย ในสภาพธรรมชาติ น้ำมันเมล็ดในปาล์มมีสีส้มสดใสเนื่องจากมีแคโรทีนจำนวนมาก เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์ น้ำมันปาล์มจึงคงสถานะกึ่งของแข็งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ผลปาล์มขายร้อนในอินโดนีเซีย
กระบวนการแยกส่วนน้ำมันเมล็ดในปาล์มเกี่ยวข้องกับสองขั้นตอนหลัก: การตกผลึกและการกรอง ในระหว่างการตกผลึก ไตรกลีเซอไรด์ของน้ำมันปาล์มจะละลายที่อุณหภูมิต่างกัน โดยแยกน้ำมันออกเป็นส่วนประกอบของเหลวและของแข็ง ลักษณะของผลึกที่ผลิตขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เวลา และความปั่นป่วนที่ใช้ในระหว่างกระบวนการ จากนั้นน้ำมันเมล็ดในปาล์มที่แยกส่วนจะผ่านกระบวนการกรอง โดยแบ่งน้ำมันออกเป็นน้ำมันปาล์มโอลีนเหลวและส่วนประกอบสเตียรินในปาล์มที่เป็นของแข็ง
คุณสมบัติ
เนื่องจากของเหลวถูกกรองออก น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนจึงมีเนื้อสัมผัสที่หนากว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มทั่วไป เปอร์เซ็นต์ไขมันอิ่มตัวที่สูงกว่าจะทำให้เกิดความหนาเพิ่มเติมนี้ จากข้อมูลของสภาน้ำมันเมล็ดในปาล์มอเมริกัน พบว่าสเตียรินในปาล์มแบบแยกส่วนประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ และไขมันไม่อิ่มตัว 40 เปอร์เซ็นต์ และเป็นส่วนที่เป็นของแข็งของน้ำมันที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด
การใช้งาน
ผู้ผลิตอาหารนิยมใช้น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนเนื่องจากมีความเสถียรและมีอุณหภูมิหลอมเหลวสูง เนื่องจากมีความแข็งและทนต่อการหลอมละลาย น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนจึงเคลือบผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตและอาหารอื่นๆ ที่อาจเสียหายได้เนื่องจากความร้อน อาหารเพื่อสุขภาพและแท่งพลังงานหลายแห่งน่าจะใช้น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนเพื่อช่วยรักษาความสม่ำเสมอ
คำเตือน
น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนมีเปอร์เซ็นต์ไขมันอิ่มตัวสูงกว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มปกติ เนื่องจากวิธีการประมวลผล น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนอาจมีไขมันอิ่มตัวในระดับที่แตกต่างกัน ทำให้ผู้บริโภคทราบได้ยากว่ากำลังรับประทานอะไรอยู่ จากข้อมูลของ American Heart Association ไขมันอิ่มตัวจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
ความเข้าใจผิด
ไม่ควรสับสนระหว่างน้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนกับน้ำมันที่เติมไฮโดรเจน กระบวนการแยกส่วนจะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของไขมันอิ่มตัวเท่านั้น ในทางตรงกันข้าม กระบวนการไฮโดรจิเนชันจะทำให้น้ำมันและไขมันชนิดอ่อนแข็งตัวขึ้น ทำลายไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพและกลายเป็นไขมันทรานส์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ก่อนหน้า： จะจัดตั้งโครงการโรงสีปาล์มน้ำมันได้อย่างไร?
ต่อไป: ปริมาณน้ำมันของเมล็ดพืชน้ำมันแต่ละชนิดมีปริมาณเท่าใด?
ฝากข้อความ
หากท่านต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ น้ำมันเมล็ดในปาล์มแบบแยกส่วนคืออะไร? - กรุณาทิ้งหมายเลขโทรศัพท์ของคุณไว้ เราจะติดต่อกลับโดยเร็วที่สุดเมื่อเราได้รับข้อความของคุณ
ติดต่อเรา
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการสกัดน้ำมันปาล์ม
-
จะเริ่มโรงงานสีและแปรรูปน้ำมันปาล์มได้อย่างไร
-
จะเริ่มธุรกิจแปรรูปน้ำมันปาล์มในไนจีเรียได้อย่างไร
-
วิธีการผลิตน้ำมันพืชบริสุทธิ์จากน้ำมันเมล็ดในปาล์ม?
-
ขั้นตอนการผลิตน้ำมันปาล์มมีอะไรบ้าง?
-
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเครื่องสกัดน้ำมันเมล็ดในปาล์ม
-
การใช้เครื่องกลั่นน้ำมันพืชแบบมืออาชีพมีประโยชน์อย่างไร
-
Henan Glory 1T/H Plug-and-Play เครื่องกดน้ำมันปาล์ม
-
กระบวนการทีละขั้นตอน: เครื่องกลั่นน้ำมันเมล็ดในปาล์มทำงานอย่างไร
สินค้า
