Apakah minyak isirong sawit terfraksinasi?
Memahami label makanan menjadi lebih rumit dari hari ke hari, dengan bahan tambahan kimia baharu dan bahan berbilang suku kata hanya menambah kekeliruan. Istilah "minyak isirong sawit pecahan" mengelirukan ramai pengguna, tetapi ia hanya merujuk kepada kaedah pemprosesan minyak yang membahagikan, atau pecahan, minyak kepada komponen lemak yang berbeza.
Pengenalan
Minyak isirong sawit berasal daripada buah spesies kelapa sawit E. Guineensis, yang tumbuh di seluruh Afrika barat dan Malaysia. Dalam keadaan semula jadi, minyak isirung sawit mempunyai warna oren terang kerana ia mengandungi sejumlah besar karotena. Kerana ia mengandungi hampir 50 peratus lemak tepu, minyak sawit mengekalkan keadaan separa pepejal pada suhu bilik.
Jualan panas buah sawit di Indonesia
Fungsi
Proses pembahagian minyak isirong sawit melibatkan dua langkah utama: penghabluran dan penapisan. Semasa penghabluran, trigliserida minyak sawit cair pada suhu yang berbeza, membahagikan minyak kepada komponen cecair dan pepejal. Karakter kristal yang dihasilkan bergantung pada suhu, masa dan pergolakan yang digunakan semasa proses. Minyak isirung sawit pecahan kemudiannya melalui proses penapisan, membahagikan minyak kepada olein sawit cair dan komponen stearin sawit pepejal.
Ciri-ciri
Memandangkan cecair telah ditapis, minyak isirong sawit yang difraksionasi mempunyai tekstur yang lebih tebal daripada minyak isirong sawit biasa. Peratusan lemak tepu yang lebih tinggi menyumbang kepada ketebalan tambahan ini. Menurut American Palm Kernel Oil Council, stearin sawit terfraksinasi mengandungi kira-kira 60 peratus lemak tepu dan 40 peratus lemak tak tepu, dan bahagian pepejal pecahan minyak inilah yang memasuki banyak produk makananA.
Kegunaan
Pengilang makanan menggemari minyak isirung sawit pecahan kerana kestabilannya dan suhu lebur yang tinggi. Memandangkan ia lebih pejal dan tahan lebur, minyak isirong sawit yang dipecahkan menyaluti banyak produk coklat dan bahan makanan lain yang boleh terjejas akibat haba. Banyak makanan kesihatan dan bar tenaga yang sepatutnya akan menggunakan minyak isirung sawit yang dipecahkan untuk membantu mengekalkan konsistensi.
Amaran
Minyak isirong sawit pecahan mengandungi peratusan lemak tepu yang lebih tinggi daripada minyak isirong sawit biasa. Disebabkan oleh kaedah pemprosesan, minyak isirung sawit yang dipecahkan mungkin mengandungi pelbagai tahap lemak tepu, menyukarkan pengguna untuk mengetahui dengan tepat apa yang mereka makan. Menurut Persatuan Jantung Amerika, lemak tepu meningkatkan tahap kolesterol darah, seterusnya meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.
Kesalahpahaman
Minyak isirong sawit pecahan tidak boleh dikelirukan dengan minyak terhidrogenasi. Proses pembahagian hanya meningkatkan peratusan lemak tepu. Sebaliknya, penghidrogenan sebenarnya mengeras minyak dan lemak lembut, memusnahkan lemak tak tepu yang sihat dan membentuk lemak trans yang tidak sihat.
Pengenalan
Minyak isirong sawit berasal daripada buah spesies kelapa sawit E. Guineensis, yang tumbuh di seluruh Afrika barat dan Malaysia. Dalam keadaan semula jadi, minyak isirung sawit mempunyai warna oren terang kerana ia mengandungi sejumlah besar karotena. Kerana ia mengandungi hampir 50 peratus lemak tepu, minyak sawit mengekalkan keadaan separa pepejal pada suhu bilik.
Jualan panas buah sawit di Indonesia
Proses pembahagian minyak isirong sawit melibatkan dua langkah utama: penghabluran dan penapisan. Semasa penghabluran, trigliserida minyak sawit cair pada suhu yang berbeza, membahagikan minyak kepada komponen cecair dan pepejal. Karakter kristal yang dihasilkan bergantung pada suhu, masa dan pergolakan yang digunakan semasa proses. Minyak isirung sawit pecahan kemudiannya melalui proses penapisan, membahagikan minyak kepada olein sawit cair dan komponen stearin sawit pepejal.
Ciri-ciri
Memandangkan cecair telah ditapis, minyak isirong sawit yang difraksionasi mempunyai tekstur yang lebih tebal daripada minyak isirong sawit biasa. Peratusan lemak tepu yang lebih tinggi menyumbang kepada ketebalan tambahan ini. Menurut American Palm Kernel Oil Council, stearin sawit terfraksinasi mengandungi kira-kira 60 peratus lemak tepu dan 40 peratus lemak tak tepu, dan bahagian pepejal pecahan minyak inilah yang memasuki banyak produk makananA.
Kegunaan
Pengilang makanan menggemari minyak isirung sawit pecahan kerana kestabilannya dan suhu lebur yang tinggi. Memandangkan ia lebih pejal dan tahan lebur, minyak isirong sawit yang dipecahkan menyaluti banyak produk coklat dan bahan makanan lain yang boleh terjejas akibat haba. Banyak makanan kesihatan dan bar tenaga yang sepatutnya akan menggunakan minyak isirung sawit yang dipecahkan untuk membantu mengekalkan konsistensi.
Amaran
Minyak isirong sawit pecahan mengandungi peratusan lemak tepu yang lebih tinggi daripada minyak isirong sawit biasa. Disebabkan oleh kaedah pemprosesan, minyak isirung sawit yang dipecahkan mungkin mengandungi pelbagai tahap lemak tepu, menyukarkan pengguna untuk mengetahui dengan tepat apa yang mereka makan. Menurut Persatuan Jantung Amerika, lemak tepu meningkatkan tahap kolesterol darah, seterusnya meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.
Kesalahpahaman
Minyak isirong sawit pecahan tidak boleh dikelirukan dengan minyak terhidrogenasi. Proses pembahagian hanya meningkatkan peratusan lemak tepu. Sebaliknya, penghidrogenan sebenarnya mengeras minyak dan lemak lembut, memusnahkan lemak tak tepu yang sihat dan membentuk lemak trans yang tidak sihat.
SEBELUM： Bagaimana untuk menubuhkan projek kilang kelapa sawit?
SETERUSNYA： Apakah kandungan minyak biji minyak yang berbeza?
Tinggalkan Mesej
Jika anda ingin mengetahui maklumat lanjut tentang Apakah minyak isirong sawit terfraksinasi? . sila tinggalkan nombor telefon anda, kami akan kembali kepada anda secepat mungkin setelah kami mendapat mesej anda.
hubungi kami
Soalan Lazim Pengekstrakan Minyak Sawit
-
Bagaimana untuk memulakan kilang pengilangan dan pemprosesan minyak sawit?
-
Bagaimana untuk memulakan perniagaan pemprosesan minyak sawit di nigeria?
-
Bagaimana untuk menghasilkan minyak sayuran ditapis daripada minyak isirong sawit?
-
Apakah langkah-langkah dalam pengeluaran minyak sawit?
-
Soalan Lazim Mengenai Mesin Pengekstrakan Minyak Inti Sawit
-
Apakah Kebaikan Menggunakan Mesin Penapis Minyak Sayuran Profesional
-
Unit Penekan Minyak Sawit Plug-and-Play Henan Glory 1T/H
-
Proses Langkah demi Langkah: Cara Mesin Penapis Minyak Inti Sawit Berfungsi
Produk
