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Quelle est la composition en acides gras de l’huile de palme et de ses produits associés ?

Quelle est la composition en acides gras de l’huile de palme et de ses produits associés ?

Date : 19 novembre 2014/ FAQ/ Discutez en ligne/ Assistance technique
 Le tableau ci-dessous donne la composition typique en acides gras des différents produits à base d’huile de palme actuellement disponibles sur le marché.
  
Acide gras Nom CPO CP Oléine Super Oléine Stéarine CP
C12:0 Acide laurique 0.1 0.3 0.4 0.25
C14:0 Acide myristique 1.0 1.0 1.1 1.45
C16:0 Acide palmitique 43.7 39.8 31.5 62.2
C16:1 Acide palmitoléique 0.1 0.2 - 0.07
C18:0 Acide stéarique 4.4 4.4 3.2 5.0
C18:1 Acide oléique 39.9 42.4 49.2 24.8
C18:2 Acide linoléique 10.3 11.2 13.7 5.9
C18:3 Acide linolénique - 0.4 0.3 0.3
C20:0 Acide Arachidique 0.3 0.4 0.4 0.45
 
 
 

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