Quelle est la composition en acides gras de l’huile de palme et de ses produits associés ?

Date : 19 novembre 2014/ FAQ/ Discutez en ligne/ Assistance technique

Le tableau ci-dessous donne la composition typique en acides gras des différents produits à base d’huile de palme actuellement disponibles sur le marché.

Acide gras	Nom	CPO	CP Oléine	Super Oléine	Stéarine CP
C12:0	Acide laurique	0.1	0.3	0.4	0.25
C14:0	Acide myristique	1.0	1.0	1.1	1.45
C16:0	Acide palmitique	43.7	39.8	31.5	62.2
C16:1	Acide palmitoléique	0.1	0.2	-	0.07
C18:0	Acide stéarique	4.4	4.4	3.2	5.0
C18:1	Acide oléique	39.9	42.4	49.2	24.8
C18:2	Acide linoléique	10.3	11.2	13.7	5.9
C18:3	Acide linolénique	-	0.4	0.3	0.3
C20:0	Acide Arachidique	0.3	0.4	0.4	0.45

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