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Quelle est la composition des acides gras de l'huile de palme et de ses produits associés?

Quelle est la composition des acides gras de l'huile de palme et de ses produits associés?

Date: 19 novembre 2014/ FAQ/ Discuter en ligne/ Support technique
 Le tableau ci-dessous donne la composition typique des acides gras de divers produits d'huile de palme disponibles sur le marché maintenant.
  
Acide gras Nom CPO CP Olein Super oléine Cp stéarine
C12:0 Acide laurique 0.1 0.3 0.4 0.25
C14:0 Acide myristique 1.0 1.0 1.1 1.45
C16:0 Acide palmitique 43.7 39.8 31.5 62.2
C16:1 Acide palmitoléique 0.1 0.2 - 0.07
C18:0 Acide stéarique 4.4 4.4 3.2 5.0
C18:1 Acide oléique 39.9 42.4 49.2 24.8
C18:2 Acide linoléique 10.3 11.2 13.7 5.9
C18:3 Acide linolénique - 0.4 0.3 0.3
C20:0 Acide arachidique 0.3 0.4 0.4 0.45
 
 
 

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