น้ำมันปาล์มดิบ กับ น้ำมันปาล์มกลั่น ต่างกันอย่างไร?

น้ำมันปาล์มดิบและน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์เป็นผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์มสองประเภทในขั้นตอนการประมวลผลที่แตกต่างกัน ซึ่งแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิต สี และกลิ่น เป็นต้น ต่อไปนี้เป็นการวิเคราะห์โดยละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างน้ำมันปาล์มดิบและน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์:

1. เทคโนโลยีการประมวลผล

(1) น้ำมันปาล์มดิบ: น้ำมันปาล์มดิบเป็นน้ำมันปฐมภูมิที่ได้จากการบีบหรือสกัดจากผลปาล์มน้ำมัน ซึ่งปกติแล้วจะไม่มีการแปรรูปเพิ่มเติม นอกจากนี้เนื่องจากเทคโนโลยีการประมวลผลที่เรียบง่าย จึงมีสิ่งเจือปนมากขึ้นและถูกออกซิไดซ์และเสื่อมสภาพได้ง่าย จึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

(2) น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์: น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ผ่านกระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์มที่ซับซ้อนหลายขั้นตอน รวมถึงการลอกกาว การทำให้เป็นกรด การลดสี กำจัดกลิ่น ฯลฯ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายในน้ำมันปาล์มดิบเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพแห่งชาติ ปรับปรุงเสถียรภาพ และเอื้อต่อการเก็บรักษาในระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ากระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์มไม่ได้กำจัดสิ่งเจือปนทั้งหมดในน้ำมันปาล์มดิบ แต่จะกำจัดสิ่งเจือปนแบบเลือกสรร

กระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์มครบชุด

2. สี

(1) น้ำมันปาล์มดิบ: เนื่องจากน้ำมันปาล์มดิบที่ผลิตโดยวิธีการกดจะมีสิ่งเจือปนและเม็ดสีมากกว่า สีของมันจึงมักจะเข้มกว่าและอาจปรากฏเป็นสีน้ำตาลแดง

(2) น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์: หลังจากการกลั่นน้ำมันปาล์มแล้ว สีจะชัดเจนขึ้น มักเป็นสีเหลืองอ่อนหรือเกือบไม่มีสี

3. กลิ่น

(1) น้ำมันปาล์มดิบ: น้ำมันปาล์มดิบมักจะมีกลิ่นธรรมชาติที่รุนแรง ซึ่งอาจรวมถึงกลิ่นผลไม้ กลิ่นเอิร์ธโทน หรือกลิ่นธรรมชาติอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ นอกจากนี้ เนื่องจากกระบวนการที่ไม่บริสุทธิ์ น้ำมันปาล์มดิบอาจมีสารเจือปนหรือสารระเหยอยู่บ้าง ซึ่งอาจส่งผลต่อลักษณะกลิ่น

(2) น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์: หลังจากกระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์มเพื่อขจัดกรดไขมันอิสระ เม็ดสีธรรมชาติ กลิ่น ฯลฯ น้ำมันปาล์มที่ผ่านการกลั่นจะมีกลิ่นอ่อนกว่าและไม่มีกลิ่นที่ชัดเจน เป็นที่น่าสังเกตว่าขั้นตอนกำจัดกลิ่นในกระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์มมีความสำคัญอย่างยิ่ง ซึ่งช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในน้ำมันปาล์มดิบและทำให้น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์เหมาะสำหรับการบริโภคและการแปรรูปอาหารมากขึ้น

เครื่องกำจัดกลิ่นน้ำมันปาล์ม

4. พื้นที่ใช้งาน

(1) น้ำมันปาล์มดิบ: น้ำมันปาล์มดิบมีปริมาณสิ่งเจือปนสูงและไม่สามารถใช้กับกระบวนการที่มีอุณหภูมิสูง เช่น การทอดและการอบได้ ดังนั้นขอบเขตการใช้งานจึงค่อนข้างจำกัด นิยมใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม เช่น การทำสบู่ ไบโอดีเซล และผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอื่นๆ

(2) น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์: น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์มีความบริสุทธิ์สูงและเหมาะสมกับความต้องการในการแปรรูปที่หลากหลาย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายต่างๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการบริโภคมากกว่าและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการทำอาหารและการแปรรูปอาหาร

5. ความปลอดภัยและราคา

(1) น้ำมันปาล์มดิบ: แม้ว่าน้ำมันปาล์มดิบจะไม่ผ่านการขัดสีและอาจคงส่วนผสมจากธรรมชาติไว้ได้มากกว่า แต่ก็มีสารเจือปนและมลพิษมากกว่า ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพและปลอดภัยน้อยกว่า นอกจากนี้เนื่องจากการประมวลผลง่ายและต้นทุนค่อนข้างต่ำ ราคาจึงค่อนข้างถูกเช่นกัน

(2) น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์: กระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์มสามารถกำจัดสิ่งสกปรกและสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ทำให้น้ำมันปาล์มปลอดภัยยิ่งขึ้น ดังนั้นน้ำมันปาล์มที่ผ่านการกลั่นจึงได้รับความนิยมมากขึ้นในตลาด ความปลอดภัยได้รับการปรับปรุงอย่างมาก และสามารถตอบสนองข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารที่สูงขึ้นได้ นอกจากนี้กระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์มยังทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้น ดังนั้นราคาน้ำมันปาล์มกลั่นจึงมักจะสูงกว่าน้ำมันปาล์มดิบ

ภาพเครื่องกลั่นน้ำมันปาล์ม

โดยทั่วไปความแตกต่างระหว่างน้ำมันปาล์มดิบและน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์มีอยู่หลายประการ น้ำมันปาล์มดิบได้รับความนิยมเนื่องจากมีต้นทุนที่ต่ำกว่าและการใช้งานทางอุตสาหกรรมที่เฉพาะเจาะจง ในขณะที่น้ำมันปาล์มกลั่นมีตลาดในด้านความบริสุทธิ์สูงและความเหมาะสมสำหรับการบริโภค ในการเลือกควรตัดสินใจว่าจะซื้อหรือผลิตน้ำมันปาล์มประเภทใดตามความต้องการการใช้งานและงบประมาณเฉพาะของคุณ บริษัท Henan Glory มุ่งมั่นที่จะ การผลิตน้ำมันปาล์ม เป็นเวลานาน หากคุณต้องการเริ่มต้นธุรกิจน้ำมันปาล์มและต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม การกลั่นน้ำมันปาล์ม ความรู้คุณสามารถติดต่อเราได้ เรามีทีมวิศวกรมืออาชีพที่จะคอยให้คำแนะนำอย่างมืออาชีพแก่คุณ