Apa itu sawit olein?
Deskripsi Umum:
Palm olein merupakan fraksi cair yang diperoleh dari fraksinasi minyak sawit. Proses fraksinasi melibatkan proses fisik pendinginan minyak dalam kondisi terkendali hingga suhu rendah, diikuti dengan penyaringan kristal melalui membran press. Olein cair dan stearin padat merupakan produk fraksinasi, dan merupakan produk utama yang diekspor.
Palm olein sepenuhnya cair pada suhu kamar di iklim hangat. Minyak ini dapat dicampur dengan berbagai minyak nabati dalam proporsi berbeda untuk mendapatkan minyak cair yang tahan terhadap suhu lebih rendah. Misalnya, campuran olein sawit dengan lebih dari 70% minyak lunak seperti minyak kedelai, minyak jagung, atau minyak kanola tetap jernih pada suhu 0°C setidaknya selama 5 jam. Stabilitas oksidatif minyak lunak juga ditingkatkan dan ditingkatkan oleh minyak sawit. Pada dasarnya, ada dua tingkatan utama olein sawit: olein standar dan olein super (nilai iodium lebih besar dari 60). Olein standar memiliki nilai yodium sekitar 56-59 dan titik awan maksimal 10°C. Spesifikasinya diberikan dalam Standar Malaysia MS816:2007 (Tabel 3). Super olein lebih cocok untuk iklim yang lebih dingin dan memiliki titik awan sekitar 2°C-5°C.
Karakteristik minyak sawit olein
Palm olein merupakan fraksi cair yang diperoleh dari fraksinasi minyak sawit. Proses fraksinasi melibatkan proses fisik pendinginan minyak dalam kondisi terkendali hingga suhu rendah, diikuti dengan penyaringan kristal melalui membran press. Olein cair dan stearin padat merupakan produk fraksinasi, dan merupakan produk utama yang diekspor.
Palm olein sepenuhnya cair pada suhu kamar di iklim hangat. Minyak ini dapat dicampur dengan berbagai minyak nabati dalam proporsi berbeda untuk mendapatkan minyak cair yang tahan terhadap suhu lebih rendah. Misalnya, campuran olein sawit dengan lebih dari 70% minyak lunak seperti minyak kedelai, minyak jagung, atau minyak kanola tetap jernih pada suhu 0°C setidaknya selama 5 jam. Stabilitas oksidatif minyak lunak juga ditingkatkan dan ditingkatkan oleh minyak sawit. Pada dasarnya, ada dua tingkatan utama olein sawit: olein standar dan olein super (nilai iodium lebih besar dari 60). Olein standar memiliki nilai yodium sekitar 56-59 dan titik awan maksimal 10°C. Spesifikasinya diberikan dalam Standar Malaysia MS816:2007 (Tabel 3). Super olein lebih cocok untuk iklim yang lebih dingin dan memiliki titik awan sekitar 2°C-5°C.
Karakteristik minyak sawit olein
Sifat Palm Olein (kelas standar)
Baik palm olein normal maupun super olein cocok sebagai minyak goreng, terutama untuk menggoreng dengan lemak dalam atau dangkal. Stabilitas minyak yang tinggi membuatnya sangat cocok untuk keperluan menggoreng. Kandungan tokotrienol yang tinggi umumnya terdapat dalam olein, yang dipartisi secara istimewa ke dalam fase ini selama fraksionasi. Kadar lemak yang dijual menunjukkan minyak berbentuk cair pada suhu 20°C-25°C.
Sifat Super Olein
Super olein memiliki nilai yodium lebih tinggi yaitu 60 atau lebih. Olein ini memiliki kejernihan yang lebih baik dan kecenderungan menjadi keruh yang lebih rendah dibandingkan dengan olein normal. Data kandungan lemak padat menunjukkan bahwa olein umumnya jernih pada suhu 17°C. Menariknya, super olein dengan nilai yodium di atas 62 memiliki kandungan lemak padat yang jauh lebih rendah. Olein ini juga cocok digunakan sebagai minyak goreng dan goreng. Mencampur olein normal atau super dengan minyak tak jenuh menghasilkan campuran dengan komposisi dan kejernihan berbeda untuk memenuhi kebutuhan pasar yang berbeda.
Baik palm olein normal maupun super olein cocok sebagai minyak goreng, terutama untuk menggoreng dengan lemak dalam atau dangkal. Stabilitas minyak yang tinggi membuatnya sangat cocok untuk keperluan menggoreng. Kandungan tokotrienol yang tinggi umumnya terdapat dalam olein, yang dipartisi secara istimewa ke dalam fase ini selama fraksionasi. Kadar lemak yang dijual menunjukkan minyak berbentuk cair pada suhu 20°C-25°C.
Sifat Super Olein
Super olein memiliki nilai yodium lebih tinggi yaitu 60 atau lebih. Olein ini memiliki kejernihan yang lebih baik dan kecenderungan menjadi keruh yang lebih rendah dibandingkan dengan olein normal. Data kandungan lemak padat menunjukkan bahwa olein umumnya jernih pada suhu 17°C. Menariknya, super olein dengan nilai yodium di atas 62 memiliki kandungan lemak padat yang jauh lebih rendah. Olein ini juga cocok digunakan sebagai minyak goreng dan goreng. Mencampur olein normal atau super dengan minyak tak jenuh menghasilkan campuran dengan komposisi dan kejernihan berbeda untuk memenuhi kebutuhan pasar yang berbeda.
SEBELUMNYA: Apa itu stearin sawit?
BERIKUTNYA: Dimana bisa membeli mesin pembuat minyak inti sawit?
Tinggalkan pesan
Jika Anda ingin mengetahui informasi lebih lanjut tentang Apa itu sawit olein? . Mohon tinggalkan nomor telepon Anda, Kami akan menghubungi Anda secepatnya setelah kami menerima pesan Anda.
Hubungi kami
FAQ Ekstraksi Minyak Sawit
-
Bagaimana cara memulai pabrik penggilingan dan pengolahan kelapa sawit?
-
Bagaimana cara memulai bisnis pengolahan minyak sawit di Nigeria?
-
Bagaimana cara memproduksi minyak nabati olahan dari minyak inti sawit?
-
Apa saja langkah-langkah dalam produksi minyak sawit?
-
FAQ Tentang Mesin Ekstraksi Minyak Inti Sawit
-
Apa Keuntungan Menggunakan Mesin Penyulingan Minyak Nabati Profesional
-
Unit Pengepres Minyak Sawit Plug-and-Play Henan Glory 1T/H
-
Proses Langkah-demi-Langkah: Cara Kerja Mesin Penyulingan Minyak Inti Sawit
Produk
