Ada berapa jenis metode degumming minyak goreng yang dapat digunakan dalam proses penyulingan minyak goreng?

Mesin degumming minyak goreng digunakan untuk menghilangkan fosfolipid terhidrasi dan non-hidrat serta asam lemak bebas (FFA) dari minyak mentah. Peralatan ini bekerja berdasarkan prinsip reaksi zat yang tidak diinginkan dalam minyak dengan asam dan, dalam kasus reduksi asam dan basa, dengan alkali dan air. Fosfolipid menggumpal dalam proses tersebut dan dipisahkan dari minyak dalam panci degumming minyak goreng.

Catatan: Dalam berbagai jenis proses penyulingan minyak goreng, mesin gumming minyak goreng yang berbeda digunakan. Pada proses penyulingan minyak goreng tipe batch, mesin degumming minyak goreng adalah degumming pot. Pada proses penyulingan minyak goreng semi kontinyu, mesin degumming minyak goreng juga melakukan degumming pot. Dalam proses penyulingan minyak goreng yang sepenuhnya berkesinambungan, mesin degumming minyak goreng adalah dua pemisah sentrifugal. Tidak diragukan lagi bahwa pemisah sentrifugal secara signifikan meningkatkan efisiensi proses dan stabilitas dalam hal kualitas keluaran minyak.

Proses degumming penyulingan minyak goreng

Teknologi degumming berfungsi untuk mengurangi fosfor, asam lemak bebas, sabun dan kelembapan pada minyak mentah. Menurut ciri-ciri minyak goreng yang berbeda, metode degumming minyak goreng dapat dibagi menjadi: Degumming air, Degumming asam, Degumming khusus dan sebagainya.

Degumming air:

Dalam metode degumming air, penambahan air ke dalam minyak menyebabkan fosfatida terhidrasi menggumpal, karena gom terhidrasi tidak larut dalam minyak, sehingga akan mengendap. Gusi terhidrasi ini kemudian dipisahkan dari minyaknya. Pada tahap ini, hanya gusi terhidrasi yang dihilangkan.

Degumming Air juga diterapkan pada Minyak Mentah FFA Rendah dimana degumming diikuti dengan Netralisasi dan Pencucian Air.

Degumming asam:

Untuk menghilangkan gusi yang tidak dapat terhidrasi, degumming dengan air tidak cocok. Saat ini, kita perlu menggunakan asam fosfat untuk menghilangkan gusi yang tidak dapat terhidrasi. Kandungan penambahan asam fosfat tergantung pada jumlah gum yang ada serta jenis minyak yang disuling.

Degumming Asam sangat cocok untuk Minyak Mentah FFA Tinggi di mana pencucian asam diikuti dengan Pencucian Air dan memastikan degumming total. Karena kandungan fosfolipid dalam minyak mentah yang bervariasi, analisis fosfor sebelum perlakuan asam diperlukan untuk memastikan bahwa dosis asam tepat.

Degumming khusus:

Prinsip teknologi ini sama, namun sedikit alkali ditambahkan untuk menetralkan asam.

Fosfor diturunkan menjadi kurang dari 30 ppm.

Pentingnya proses degumming minyak goreng:

1, Penghapusan Fosfatida dari minyak mentah untuk meningkatkan kualitas.

2, Untuk menghindari kerugian penyulingan yang tinggi.

3, Untuk menghindari dekomposisi sehingga minyak tidak menjadi gelap karena ketidakstabilan termal.