Quelle est la différence entre l’huile de palme et l’huile de colza ?

Huile de palme rouge extraite du fruit du palmier
 

L'huile de palme est une graisse végétale comestible présente dans une source végétale, dérivée de la pulpe rougeâtre du fruit du palmier à huile. L'huile de palme est naturellement de couleur rougeâtre en raison de sa source élevée de provitamine A. Cette huile est couramment utilisée pour la cuisson en raison de sa saturation élevée (stabilité oxydative) du produit raffiné lorsque vous l'utilisez pour la friture. L'huile de palme est l'une des rares graisses végétales hautement saturées et ne contient pas de cholestérol, bien que la consommation de graisses saturées augmente le cholestérol LDL et HDL d'une personne. L'huile de palme se trouve dans de nombreux aliments transformés. De nombreux tests ont été effectués sur les bienfaits de l'huile de palme pour la santé et il a été constaté qu'elle présente des avantages pour la santé, notamment : l'augmentation du bon cholestérol et la réduction du mauvais cholestérol.

(Si vous voulez savoir comment faire de l'huile de palme à la maison, comment produire de l'huile de palme, vous pouvez lire: Quelles sont les étapes de la production d’huile de palme ?)

Huile de colza

L'huile de colza est l'une des huiles végétales les plus consommées et elle est extraite des graines de colza. Cette huile se retrouve également dans une grande variété d’aliments transformés, elle est principalement utilisée pour la friture et la pâtisserie.

(Si vous voulez savoir comment faire de l'huile de colza, vous pouvez lire: Presse à huile à vis de colza)