น้ำมันปาล์มกับน้ำมันเรพซีดแตกต่างกันอย่างไร?

น้ำมันปาล์มแดงสกัดจากผลปาล์ม
 

น้ำมันปาล์มเป็นไขมันพืชที่บริโภคได้ซึ่งพบได้ในแหล่งพืชซึ่งได้มาจากเนื้อสีแดงของผลปาล์มน้ำมัน น้ำมันปาล์มมีสีแดงตามธรรมชาติเนื่องจากมีแหล่งโปรวิตามินเอสูง น้ำมันนี้มักใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีความอิ่มตัวสูง (ความเสถียรต่อออกซิเดชัน) ของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นเมื่อคุณใช้ในการทอด น้ำมันปาล์มเป็นหนึ่งในไขมันพืชที่มีความอิ่มตัวสูงชนิดหนึ่งและไม่มีคอเลสเตอรอล แม้ว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มคอเลสเตอรอล LDL และ HDL ก็ตาม น้ำมันปาล์มพบได้ในอาหารแปรรูปหลายชนิด มีการทดสอบมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันปาล์ม และพบว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่ เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

(ถ้าอยากรู้วิธีทำน้ำมันปาล์มที่บ้าน วิธีผลิตน้ำมันปาล์ม อ่านได้เลย: ขั้นตอนการผลิตน้ำมันปาล์มมีอะไรบ้าง?)

น้ำมันเรพซีด

น้ำมันเรพซีดเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายและสกัดจากเมล็ดเรพซีด น้ำมันนี้ยังพบได้ในอาหารแปรรูปหลายประเภท โดยส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทอดและการอบ

(ถ้าอยากรู้วิธีทำน้ำมันเรพซีดก็อ่านได้เลย: เครื่องกดน้ำมันแบบสกรูเรพซีด)