Pourquoi les fruits du palmier doivent-ils être transformés dans les 48 heures ?

L’objectif de la transformation des fruits du palmier dans les 48 heures est d’empêcher l’augmentation de l’indice d’acidité de l’huile de palme. La stérilisation des fruits du palmier dans les 48 heures peut améliorer la production d'huile de palme rouge et nous garantir une huile de palme de haute qualité. En attendant, c'est mieux pour le processus de raffinage de l'huile de palme.

Bouquets de fruits du palmier

Après avoir cueilli et collecté des fruits frais du palmier. Il est préférable de les traiter sous 48 heures. Sinon, les fruits du palmier rancissent facilement après 48 heures. Cela entraînera une augmentation de l’indice d’acidité. L'indice d'acidité est une mesure de la qualité de l'huile. Plus l’indice d’acidité est bas, plus la qualité de l’huile de palme est élevée. Il est donc préférable de transformer les fruits frais du palmier.

Les fruits du palmier doivent être transformés dans les 48 heures