¿Por qué se desacidifica el aceite de palma durante el proceso de refinación? ¿Cómo realizar la desacidificación?

El aceite de palma, un alimento básico en el mercado mundial de aceites comestibles, se somete a un complejo proceso de refinación para garantizar su idoneidad para el consumo y el uso comercial. Una de las etapas críticas en el proceso de refinación del aceite de palma es el proceso de desacidificación del aceite de palma, que desempeña un papel importante en la mejora de la calidad, estabilidad y seguridad del aceite de palma. Pero, ¿por qué exactamente se desacidifica el aceite de palma y cómo se lleva a cabo el proceso de desacidificación del aceite de palma? A continuación se lo presentaré en detalle.

Máquina completa de refinación de aceite de palma.

La importancia del proceso de desacidificación del aceite de palma.:

El proceso de desacidificación del aceite de palma es necesario porque el aceite de palma crudo contiene naturalmente ácidos grasos libres (AGL), que son subproductos del proceso de extracción del aceite de palma. Estos ácidos grasos libres contribuyen al nivel de acidez del aceite de palma, lo que puede afectar negativamente su sabor, olor y vida útil. Los niveles altos de acidez pueden hacer que el aceite de palma se vuelva rancio más rápidamente, lo que provoca sabores desagradables y una reducción del valor nutricional.

Además, los niveles elevados de ácidos grasos libres pueden suponer riesgos para la salud si se consumen en exceso. Por lo tanto, reducir la acidez mediante el proceso de desacidificación del aceite de palma no sólo mejora las cualidades del aceite de palma sino que también garantiza que cumpla con los estándares de seguridad.

El proceso de desacidificación del aceite de palma.:

El proceso de desacidificación del aceite de palma generalmente implica un método de refinación química que utiliza una solución alcalina para neutralizar los ácidos grasos libres. Aquí hay un desglose paso a paso del proceso de desacidificación del aceite de palma.:

1.Pretreatment:

Antes del proceso de desacidificación del aceite de palma, el aceite de palma crudo se somete a procesos de pretratamiento, como el desgomado, para eliminar impurezas como los fosfolípidos.

Proceso de desacidificación y desgomado del aceite de palma.

2. Neutralización alcalina:

El proceso de desacidificación del aceite de palma implica agregar un álcali, generalmente hidróxido de sodio (sosa cáustica), al aceite de palma. Esta sustancia química reacciona con los ácidos grasos libres para formar jabón, una mezcla de sales de ácidos grasos que son insolubles en aceite.

3. Separación:

Luego, la pasta de jabón se separa del aceite de palma mediante fuerzas centrífugas o mediante sedimentación y filtración. Esto deja un aceite de palma refinado con un contenido de FFA significativamente reducido.

4. Lavado:

Después de la separación, el aceite de palma se puede lavar con agua para eliminar cualquier álcali residual y restos de jabón, asegurando la pureza del producto final.

5. Blanqueo y Desodorización:

Después del proceso de desacidificación del aceite de palma, el aceite de palma a menudo se blanquea usando tierra activada para eliminar los restos de color. Posteriormente, se somete a una desodorización para eliminar olores indeseables, dejando un aceite suave y estable apto para diversos usos.

Máquina de desodorización en proceso de refinación de aceite de palma.

6. Control de calidad:

Durante todo el proceso de extracción del aceite de palma, se implementan estrictas medidas de control de calidad para garantizar que el aceite cumpla con estándares específicos de acidez y otros indicadores de calidad y seguridad.

En resumen, el proceso de desacidificación del aceite de palma es un paso crucial en el proceso de refinación del aceite de palma. Se realiza para inhibir el crecimiento de ácidos grasos libres, que de otro modo comprometerían la calidad y seguridad del aceite de palma. como profesional máquina procesadora de aceite comestible fabricante, podemos personalizar un proceso de refinación de aceite de palma adecuado para usted según sus necesidades y costos de inversión. Cabe señalar que máquina de refinación de aceite de palma Es un todo unificado y no se puede seleccionar para una determinada sección. Es imposible obtener aceite de palma que cumpla con los estándares nacionales procesando únicamente una determinada sección del proceso de refinación del aceite de palma. Si necesita una máquina refinadora de aceite de palma, puede contactarnos.