Por que o óleo de palma é desacidificado durante o processo de refino? Como realizar a desacidificação?

O óleo de palma, um produto básico no mercado global de óleos comestíveis, passa por um intrincado processo de refino de óleo de palma para garantir sua adequação para consumo e uso comercial. Uma das etapas críticas no processo de refino do óleo de palma é o processo de desacidificação do óleo de palma, que desempenha um papel significativo na melhoria da qualidade, estabilidade e segurança do óleo de palma. Mas por que exatamente o óleo de palma é desacidificado e como é realizado o processo de desacidificação do óleo de palma? A seguir vou apresentá-lo em detalhes.

Máquina completa de refino de óleo de palma

A importância do processo de desacidificação do óleo de palma:

O processo de desacidificação do óleo de palma é necessário porque o óleo de palma bruto contém naturalmente ácidos graxos livres (AGL), que são os subprodutos do processo de extração do óleo de palma. Esses AGL contribuem para o nível de acidez do óleo de palma, o que pode afetar negativamente seu sabor, odor e prazo de validade. Altos níveis de acidez podem fazer com que o óleo de palma fique rançoso mais rapidamente, causando sabores estranhos e redução do valor nutricional.

Além disso, níveis elevados de AGL podem representar riscos para a saúde se consumidos excessivamente. Portanto, a redução da acidez através do processo de desacidificação do óleo de palma não só melhora as qualidades do óleo de palma, mas também garante que ele atenda aos padrões de segurança.

O processo de desacidificação do óleo de palma:

O processo de desacidificação do óleo de palma normalmente envolve um método de refino químico que utiliza uma solução alcalina para neutralizar os ácidos graxos livres. Aqui está uma análise gradual do processo de desacidificação do óleo de palma:

1.Pretreatment:

Antes do processo de desacidificação do óleo de palma, o óleo de palma bruto passa por processos de pré-tratamento, como degomagem para remover impurezas como fosfolipídios.

Processo de desacidificação e degomagem do óleo de palma

2. Neutralização Alcalina:

O processo real de desacidificação do óleo de palma envolve a adição de um álcali, geralmente hidróxido de sódio (soda cáustica), ao óleo de palma. Este produto químico reage com os AGL para formar sabão – uma mistura de sais de ácidos graxos que são insolúveis em óleo.

3. Separação:

A pasta de sabão é então separada do óleo de palma através de forças centrífugas ou por sedimentação e filtração. Isto deixa para trás um óleo de palma refinado com teor de AGL significativamente reduzido.

4. Lavagem:

Após a separação, o óleo de palma pode ser lavado com água para remover qualquer álcali residual e vestígios de pasta de sabão, garantindo a pureza do produto final.

5. Branqueamento e Desodorização:

Após o processo de desacidificação do óleo de palma, o óleo de palma é frequentemente branqueado com terra ativada para remover quaisquer corpos corantes remanescentes. Posteriormente, passa por desodorização para eliminar odores indesejáveis, deixando um óleo suave e estável adequado para diversos usos.

Máquina de desodorização no processo de refino de óleo de palma

6. Controle de qualidade:

Ao longo do processo de extração do óleo de palma, são implementadas medidas rigorosas de controle de qualidade para garantir que o óleo atenda aos padrões específicos de acidez e outros indicadores de qualidade e segurança.

Em resumo, o processo de desacidificação do óleo de palma é uma etapa crucial no processo de refino do óleo de palma. É realizado para inibir o crescimento de AGLs, o que de outra forma comprometeria a qualidade e segurança do óleo de palma. Como profissional máquina de processamento de óleo comestível fabricante, podemos personalizar um processo de refino de óleo de palma adequado para você com base em suas necessidades e custos de investimento. Deve-se notar que máquina de refino de óleo de palma é um todo unificado e não pode ser selecionado para uma determinada seção. É impossível obter óleo de palma que cumpra as normas nacionais processando apenas uma determinada secção do processo de refinação do óleo de palma. Se você precisar de uma máquina de refino de óleo de palma, entre em contato conosco.