¿Qué es el aceite de oleína de palma?
La oleína de palma es el componente líquido del aceite de palma obtenido cuando el aceite se separa por un proceso llamado fraccionamiento, que se usó ampliamente en la década de 1970 en Malasia para exportar aceite de cocina a otros países, según la historia mundial de alimentos de Cambridge. El componente sólido obtenido se llama Palm Stearin. La oleína de palma y el aceite de palma se usan como ingredientes en muchos alimentos, y a menudo se confunden con el aceite del grano de palma, que se sabe que aumenta los niveles de colesterol.
Ácidos grasos
Somos una fabricación profesional de máquinas de procesamiento de aceite de palma. Si desea obtener oileín de palma, no dude en contactarnos.
Ácidos grasos
- Palm Olein consta de aproximadamente 55 por ciento de grasa insaturada, que en su mayoría es monoinsaturada. Un aceite monoinsaturado tiene un doble enlace en su cadena de ácidos grasos. Se ha encontrado que las grasas monoinsaturadas son mejores para la salud del corazón que las grasas saturadas, según la American Heart Association.
- Mientras que la oleína de palma consiste principalmente en grasa insaturada, el aceite de núcleo de palma tiene aproximadamente un 82 por ciento de grasas saturadas y es sólida a temperatura ambiente. Las grasas saturadas en la oleína de la palma, el ácido palmítico y el ácido esteárico pueden no afectar significativamente los niveles de colesterol. Las grasas saturadas en el aceite del grano de palma aumentan el colesterol, según el Consejo de aceite de palma de Malasia.
- La oleína de palma se puede usar como aceite de cocción líquida. Prácticamente no tiene grasas trans, que se realizan agregando hidrógeno a muchos aceites poliinsaturados para que sean semisólidos. Las grasas trans tienen impactos negativos en la salud del corazón. La oleína de palma se puede hacer más sólida agregando estearin de palma, la otra fracción de aceite de palma. La adición de hidrógeno es innecesaria.
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Fruta de palma y oleína de palma
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