Proceso de fraccionamiento del aceite de palma.

El proceso de fraccionamiento del aceite de palma se refiere al proceso de separar el aceite de palma en partes sólidas y líquidas a una temperatura determinada utilizando las diferencias en los puntos de fusión y la solubilidad de varios triglicéridos que componen el aceite de palma. El objetivo final del proceso de fraccionamiento de aceite de palma es producir diferentes tipos de fracciones de aceite de palma para producir productos con características específicas para diversas aplicaciones en el campo alimentario, cosmético e industrial. Aquí te explicamos paso a paso el proceso de fraccionamiento del aceite de palma.:

1. Preparación del aceite de palma crudo (CPO)

El aceite de palma crudo se obtiene del fruto de la palma aceitera y contiene una mezcla de grasas líquidas y sólidas, además de impurezas como ácidos grasos libres, fosfolípidos y otros compuestos. Antes de iniciar el proceso de fraccionamiento del aceite de palma, el CPO se refina para eliminar impurezas como ácidos grasos libres, gomas y otros contaminantes. Este proceso de refinación del aceite de palma normalmente implica desgomado, desacidificación, decoloración y desodorización.

Equipos de refinación de aceite de palma crudo

2. Precristalización (enfriamiento)

El aceite de palma refinado se enfría primero de forma controlada para favorecer la cristalización de los componentes sólidos. El proceso de enfriamiento generalmente se realiza en cristalizadores grandes, donde la temperatura se reduce lentamente, permitiendo que se forme la fracción sólida (estearina) a medida que desciende la temperatura. El aceite de palma normalmente se enfría entre 35 °C y 45 °C para permitir la cristalización de las grasas sólidas, mientras que la fracción líquida (oleína) permanece en la fase líquida.

Equipos de cristalización por enfriamiento de aceite de palma.

3. Separación de oleína de palma y estearina de palma

Después del enfriamiento, la fracción solidificada (estearina de palma) se separa de la fracción líquida (oleína de palma) mediante filtración o centrifugación. La oleína de palma es la fracción líquida, que tiene un punto de fusión más bajo y se usa comúnmente en aceites de cocina, margarina y aderezos para ensaladas. La estearina de palma es la fracción sólida, que tiene un punto de fusión más alto y generalmente se usa en la producción de grasas sólidas, mantecas y otros productos donde se necesita grasa sólida.

Equipos de separación de oleína de palma y estearina de palma.

4. Recristalización (opcional)

Dependiendo de la pureza deseada y de las propiedades específicas de las fracciones, se puede emplear la recristalización. En este proceso, el aceite de palma se enfría aún más a una temperatura específica para garantizar que las fracciones tengan un patrón de cristalización y una consistencia uniformes.

5. Recolección de fracciones y procesamiento posterior

Después del proceso de separación, la oleína de palma y la estearina de palma se recolectan por separado y pueden procesarse, refinarse o envasarse según su uso previsto. La fracción de oleína de palma es generalmente más clara, de color más claro y se utiliza principalmente en productos alimenticios. La fracción de estearina de palma puede requerir un procesamiento adicional (como mezclarse con otros aceites o grasas) para cumplir con los requisitos específicos del producto.

Equipos de fraccionamiento de aceite de palma.

Lo anterior es una descripción general del proceso de fraccionamiento del aceite de palma. El proceso de fraccionamiento del aceite de palma es una tecnología compleja que puede aprovechar plenamente el potencial de este aceite vegetal versátil. Al separar selectivamente sus componentes en fracciones especializadas, puede satisfacer las diversas necesidades de la industria alimentaria y al mismo tiempo mejorar la calidad y funcionalidad del producto. Si tiene alguna pregunta sobre el proceso de fraccionamiento del aceite de palma, no dude en consultar a Henan Glory Company (un fabricante con muchos años de experiencia en la fabricación equipos de fraccionamiento de aceite de palma y una buena comprensión de la proceso de fraccionamiento del aceite de palma).