Processo de fracionamento de óleo de palma

O processo de fracionamento do óleo de palma refere-se ao processo de separação do óleo de palma em partes sólidas e líquidas a uma determinada temperatura, utilizando as diferenças nos pontos de fusão e solubilidade de vários triglicerídeos que compõem o óleo de palma. O objetivo final do processo de fracionamento do óleo de palma é produzir diferentes tipos de frações de óleo de palma para produzir produtos com características específicas para diversas aplicações nas áreas alimentícia, cosmética e industrial. Aqui está uma explicação passo a passo do processo de fracionamento do óleo de palma:

1. Preparação de óleo de palma bruto (CPO)

O óleo de palma bruto é obtido do fruto do dendezeiro e contém uma mistura de gorduras líquidas e sólidas, além de impurezas como ácidos graxos livres, fosfolipídios e outros compostos. Antes de iniciar o processo de fracionamento do óleo de palma, o CPO é refinado para remover impurezas como ácidos graxos livres, gomas e outros contaminantes. Este processo de refino de óleo de palma normalmente envolve degomagem, desacidificação, descoloração e desodorização.

Equipamento de refino de óleo de palma bruto

2. Pré-cristalização (resfriamento)

O óleo de palma refinado é primeiro resfriado de forma controlada para promover a cristalização dos componentes sólidos. O processo de resfriamento geralmente é feito em grandes cristalizadores, onde a temperatura é reduzida lentamente, permitindo a formação da fração sólida (estearina) à medida que a temperatura cai. O óleo de palma é normalmente resfriado a cerca de 35°C a 45°C para permitir a cristalização de gorduras sólidas, enquanto a fração líquida (oleína) permanece na fase líquida.

Equipamento de cristalização de resfriamento de óleo de palma

3. Separação de oleína de palma e estearina de palma

Após o resfriamento, a fração solidificada (estearina de palma) é separada da fração líquida (oleína de palma) por meio de filtração ou centrifugação. A oleína de palma é a fração líquida, que tem ponto de fusão mais baixo e é comumente usada em óleos de cozinha, margarina e molhos para salada. A estearina de palma é a fração sólida, que possui ponto de fusão mais elevado e é normalmente utilizada na produção de gorduras sólidas, gorduras e outros produtos onde a gordura sólida é necessária.

Equipamento de separação de oleína de palma e estearina de palma

4. Recristalização (opcional)

Dependendo da pureza desejada e das propriedades específicas das frações, a recristalização pode ser empregada. Neste processo, o óleo de palma é ainda resfriado a uma temperatura específica para garantir que as frações tenham um padrão de cristalização e consistência uniformes.

5. Coleta de Frações e Processamento Adicional

Após o processo de separação, a oleína e a estearina de palma são coletadas separadamente e podem ser posteriormente processadas, refinadas ou embaladas de acordo com o uso pretendido. A fração de oleína de palma é geralmente mais clara, de cor mais clara e é usada principalmente em produtos alimentícios. A fração de estearina de palma pode exigir processamento adicional (como mistura com outros óleos ou gorduras) para atender aos requisitos específicos do produto.

Equipamento de fracionamento de óleo de palma

O texto acima é uma visão geral do processo de fracionamento do óleo de palma. O processo de fracionamento do óleo de palma é uma tecnologia complexa que pode concretizar plenamente o potencial deste versátil óleo vegetal. Ao separar seletivamente seus componentes em frações especializadas, ele pode atender às diversas necessidades da indústria alimentícia e, ao mesmo tempo, melhorar a qualidade e a funcionalidade do produto. Se você tiver alguma dúvida sobre o processo de fracionamento do óleo de palma, sinta-se à vontade para consultar a Henan Glory Company (um fabricante com muitos anos de experiência na fabricação equipamento de fracionamento de óleo de palma e uma boa compreensão do processo de fracionamento de óleo de palma).