¿Cómo funciona la máquina desparafinadora de aceite de palma?_Preguntas frecuentes sobre la extracción de aceite de palma

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¿Cómo funciona la máquina desparafinadora de aceite de palma?

Fecha: 21 de octubre de 2016/ Preguntas frecuentes/ Chatear en línea/ Apoyo técnico

Aceite de palma a diferente temperatura

Este paso, también llamado desparafinado, sólo se aplica cuando el aceite no está claro a temperatura ambiente debido a la presencia de ceras o triacilgliceroles saturados. Es importante señalar que estos compuestos no afectan negativamente el rendimiento o la funcionalidad del aceite, pero la apariencia del aceite no es aceptable para los consumidores.

Por tanto, el objetivo de esta etapa es la eliminación de los componentes que se funden a alta temperatura y que están presentes en pequeñas cantidades. El proceso de cristalización habitualmente utilizado consiste en enfriar el aceite progresivamente hasta temperaturas de 5 a 8ºC en un tanque de maduración. Tras aumentar el tamaño de los cristales a esta temperatura durante 24 a 48 h, los sólidos se separan mediante centrifugación a 15-16ºC. Este tratamiento garantiza una excelente claridad de los aceites cuando se almacenan a temperatura ambiente o de refrigeración.