Comment faire fonctionner la machine à déparaffiner l'huile de palme ?

Date : 21 octobre 2016/ FAQ/ Discutez en ligne/ Assistance technique

Huile de palme à différentes températures

Cette étape, également appelée déparaffinage, n'est appliquée que lorsque l'huile n'est pas claire à température ambiante en raison de la présence de cires ou de triacylglycérols saturés. Il est important de noter que ces composés n’affectent pas négativement les performances ou la fonctionnalité de l’huile, mais que l’apparence de l’huile n’est pas acceptable pour les consommateurs.

Ainsi, l’objectif de cette étape est l’élimination des composants fondant à haute température présents en petites quantités. Le processus de cristallisation habituellement utilisé consiste à refroidir progressivement l'huile jusqu'à des températures de 5 à 8 ºC dans une cuve de maturation. Après avoir augmenté la taille des cristaux à cette température pendant 24 à 48 h, les solides sont séparés par centrifugation à 15-16ºC. Ce traitement garantit une excellente clarté des huiles lorsqu’elles sont stockées à température ambiante ou au réfrigérateur.

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