Rumah

Soalan Lazim

Adakah minyak sawit dan minyak sawit mempunyai perbezaan dalam sifat fizikal dan kimia?

Adakah minyak sawit dan minyak sawit mempunyai perbezaan dalam sifat fizikal dan kimia?

Tarikh: 20 November 2014/ Soalan Lazim/ Berbual dalam talian/ Sokongan Teknikal
Minyak sawit berasal dari mesokarp buah sawit manakala minyak kernel sawit berasal dari kernel buah. Adakah terdapat perbezaan dalam sifat fizikal dan kimia kedua -dua minyak?
Ya, terdapat perbezaan yang besar dalam sifat fizikal dan kimia mereka. Minyak dan lemak kebanyakannya terdiri daripada trigliserida dengan beberapa bahan bukan gliserid dalam kuantiti kecil atau jejak. Perbezaan komposisi kimia mencerminkan diri mereka dalam perbezaan sifat fizikal juga. Perbezaan antara kedua -dua minyak adalah seperti berikut:
  Minyak sawit (PO)   Minyak Kernel Palm (PKO)
   1.
 
 
 		 Sifat kimia
PO terdiri terutamanya daripada asid palmitik C16: 0 (43.7%), asid stearic C18: 0 (4.4%), asid oleik C18: 1 (39.9%) dan asid linoleik C18: 2 (10.3%) 		   1.
 
 
 		 Sifat kimia
PKO rapat menyerupai minyak kelapa dalam komposisi asid lemak (FA). Ia mempunyai kandungan FA yang lebih pendek, Lauric Acid C12: 0 (48%) dan asid myristic C14: 0 (16%) lebih kurang.
Komponen kecil Komponen kecil
Karotenoid: 500-700 ppm
Tocopherols/ Tocotrienols: 600-1000 ppm  		Karotenoid: Tahap yang sangat rendah
Tocopherols/ Tocotrienols: Tahap Tocopherols serupa dengan PO tetapi hanya jejak Tocotrienols
Kolesterol
Purata: 18 ppm
Minyak sawit mempunyai tahap kolesterol yang sangat rendah seperti yang serupa dengan minyak sayuran lain. Nilainya lebih rendah di RBD PO  		Kolesterol
Purata: 17 ppm
   2. Sifat fizikal
Minyak sawit boleh dipisahkan oleh proses fizikal ke dalam 2 pecahan, iaitu pepejal (stearin) dan cecair (olein)   		   2. Sifat fizikal
Di iklim yang sederhana, PKO adalah lemak lebur yang tajam yang sangat sesuai untuk gula -gula dan kegunaan yang serupa. PK Stearin mempunyai sifat fizikal yang sangat serupa dengan mentega koko dan menjadikan pengganti mentega koko terbaik (CBS)

Sebelum ： Apakah komponen kecil yang terdapat dalam minyak sawit mentah?

Seterusnya ： Apakah komposisi asid lemak minyak sawit dan produk yang berkaitan?

Tinggalkan mesej

Sekiranya anda ingin mengetahui lebih banyak maklumat mengenai Adakah minyak sawit dan minyak sawit mempunyai perbezaan dalam sifat fizikal dan kimia? . Sila tinggalkan nombor telefon anda, kami akan kembali kepada anda secepat mungkin apabila kami mendapat mesej anda.

Nama Negara E -mel* Telefon* Pertanyaan
Hubungi kami
Berbual dalam talian
Tinggalkan mesej
Soalan Lazim Pengekstrakan Minyak Palm
Produk

Senarai produk

Loji kilang minyak sawit kecil

Lengkapkan Loji Pemprosesan Minyak Salomb

Loji pemprosesan minyak sawit

Mesin penapisan minyak sawit

Mesin Penapisan Minyak Kernel Palm