Processus étape par étape : comment fonctionne une machine de raffinage d’huile de palmiste

Lorsque nous cuisinons avec de l’huile de friture ou sélectionnons des produits de soin contenant de l’huile de palmiste, nous prêtons rarement attention au prédécesseur de ces huiles de haute qualité : l’huile de palmiste brute (CPKO), qui était autrefois une matière première de couleur foncée et d’odeur désagréable. La clé pour réaliser cette transformation est la machine de raffinage de l’huile de palmiste. Ensuite, Henan Glory vous amènera à comprendre en profondeur le mécanisme de fonctionnement et le processus de la machine de raffinage de l'huile de palmiste.

L'huile de palmiste brute (CPKO) contient diverses impuretés qui affectent négativement sa couleur, sa saveur, son odeur et sa durée de conservation. Les principales impuretés comprennent:

Gommes (phospholipides)

Acides gras libres (FFA)

Pigments de couleur (par exemple, carotènes)

Composés volatils générateurs d'odeurs, etc.

Pour éliminer ces impuretés, le processus de raffinage adopte une combinaison de méthodes de raffinage physiques et chimiques. Les processus de base comprennent le dégommage, la neutralisation, le blanchiment et la désodorisation.

Étape 1 : Démucilagination

Machine à dégommer l'huile de palmiste

But: Retirez les gommes hydratables. Ces substances peuvent provoquer du moussage lors de la désodorisation et conduire à une turbidité du produit final.

Processus: Tout d’abord, chauffez l’huile de palmiste brute à une température spécifique (environ 80°C), puis ajoutez de l’acide phosphorique et remuez. L'acide réagit avec les gencives pour les hydrater, formant des substances insolubles.

Résultat: Les gommes coagulées, plus denses que l’huile, vont se déposer naturellement puis s’évacuer.

Étape 2 : Neutralisation (Désacidification)

Machine de désacidification de l'huile de palmiste

But : Objectif : Inhiber l'augmentation de la teneur en FFA, éliminer les FFA responsables du rancissement et des arômes désagréables, tout en éliminant les gommes résiduelles.

Processus: Pompez l’huile de palmiste dégommée dans un réservoir de neutralisation et ajoutez une solution d’hydroxyde de sodium (NaOH) mesurée avec précision. La concentration et le dosage de la solution sont déterminés en fonction de la teneur en FFA de l'huile de palmiste brute. Chauffez ensuite et remuez complètement le mélange – l’hydroxyde de sodium réagit avec les FFA pour former de la pâte à savon.

Séparation: Introduisez le mélange dans une centrifugeuse. La force centrifuge générée par la rotation à grande vitesse sépare la pâte de savon plus dense (et les gommes résiduelles) de l’huile de palmiste. La pâte de savon est collectée comme sous-produit (couramment utilisé dans la fabrication du savon) et l'huile neutralisée passe au processus suivant.

Étape 3 : Blanchiment

Machine de blanchiment d'huile de palmiste

But: Élimine les pigments de couleur (par exemple, les carotènes, la chlorophylle) ainsi que les résidus de savon et les produits d'oxydation.

Processus: Sous vide, pompez l’huile de palmiste neutralisée dans un réservoir de blanchiment et chauffez-la. Ajoutez de la terre décolorante (argile activée) – une substance hautement adsorbante. Lors du brassage de l’huile de palmiste et de la terre décolorante, les impuretés sont adsorbées à la surface de la terre décolorante. Pour les pigments et les odeurs tenaces, une petite quantité de charbon actif peut être ajoutée à la terre décolorante pour un traitement auxiliaire.

Séparation: Après un temps d'adsorption suffisant, pomper le mélange dans un filtre à plaques. Sous pression, l'huile passe à travers le tissu filtrant, la terre décolorante usée adsorbée avec les impuretés est piégée et l'huile de palmiste claire est envoyée à l'étape suivante.

Étape 4 : Désodorisation

Machine de désodorisation d'huile de palmiste

But: Éliminez les odeurs désagréables et les composés volatils – ce processus final produit de l’huile de palmiste comestible au goût doux et aux propriétés stables.

Processus: Il s’agit d’un processus de distillation à la vapeur réalisé sous vide et à haute température. Pompez l’huile blanchie dans une tour désodorisante – un grand récipient vertical à plusieurs chambres. Chauffer l'huile de palmiste à 220-250°C sous vide poussé. L'environnement sous vide est crucial : il abaisse le point d'ébullition des composés volatils, garantissant leur élimination avec un minimum de dommages thermiques à l'huile. Introduisez ensuite de la vapeur à haute température dans l'huile chaude, qui élimine les composés volatils responsables des odeurs (par exemple, les aldéhydes, les cétones).

Résultat: L'huile de palmiste obtenue a une odeur et une saveur neutres et est refroidie sous vide (un processus appelé « blanchiment thermique » pour stabiliser la couleur finale).

Produit final

Après tous les processus ci-dessus, le produit final est de l’huile de palmiste raffinée, blanchie et désodorisée (RBD). Ce produit présente un aspect clair, une couleur claire, une odeur et une saveur neutres, une excellente stabilité au stockage et une excellente applicabilité à la cuisson. Il peut être directement utilisé pour la vente ou comme matière première dans les industries alimentaires, cosmétiques et autres.

L'ensemble du processus peut adopter une machine de raffinage d'huile de palmiste semi-continue ou entièrement continue. Les usines modernes de transformation de l’huile de palmiste adoptent généralement des systèmes continus pour atteindre une efficacité de production à grande échelle. Si vous avez des besoins de machine de raffinage d'huile de palmiste , veuillez contacter Henan Glory — nous sommes très heureux de vous fournir des équipements et des services professionnels.