อะไรทำให้ปริมาณน้ำมันผลปาล์มต่ำ?

อะไรทำให้ปริมาณน้ำมันผลปาล์มต่ำ?

ดังที่เราทุกคนทราบกันดีว่าการปลูกผลปาล์มส่วนใหญ่แพร่กระจายในเอเชียใต้ แอฟริกา และประเทศในอเมริกาใต้ ในระยะแรกของการสร้างผลปาล์ม ปริมาณน้ำมันของผลปาล์มจะต่ำมาก เมื่อผลใกล้จะสุก น้ำมันจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจนมีประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักมีโซคาร์ป
ในพวงปาล์มสด ผลไม้ที่ไม่ช้ำจะมีปริมาณกรดไขมันอิสระ (FFA) ในน้ำมันต่ำกว่า 0.3 เปอร์เซ็นต์ 

อย่างไรก็ตาม ในผลปาล์มสุก เนื้อปาล์มจะนิ่มและถูกเอนไซม์ไลโปลิติกโจมตีได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะที่โคนเมื่อผลหลุดออกจากช่อ 
การโจมตีของเอนไซม์ส่งผลให้ FFA เพิ่มขึ้น 

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าหากผลไม้ช้ำ FFA ในส่วนที่เสียหายของผลปาล์มจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 60 เปอร์เซ็นต์ในหนึ่งชั่วโมง 
ดังนั้นองค์ประกอบและคุณภาพภายในพวงจึงมีความหลากหลายมาก ขึ้นอยู่กับว่าพวงมีรอยช้ำมากน้อยเพียงใด 

คำตอบประการหนึ่งสำหรับหลายวิธีในการเก็บเกี่ยว การขนส่ง และการจัดการพวงอาจทำให้ผลไม้เสียหายได้ คือการประมวลผลผลไม้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังการเก็บเกี่ยว กล่าวคือภายใน 48 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำว่า ควรทิ้งผลไม้ไว้เพื่อหมักสักสองสามวันก่อนนำไปแปรรูปจะดีกว่า ลูกค้าของน้ำมันปาล์มที่รับประทานได้อย่างดีจะทราบดีว่า FFA ที่เพิ่มขึ้นเพียงแต่เพิ่มความ 'กัด' ให้กับรสชาติของน้ำมันเท่านั้น ที่แย่ที่สุด น้ำมันที่มี FFA สูงจะมีฤทธิ์เป็นยาระบายได้ดี 
การเก็บเกี่ยวผลปาล์มเป็นขั้นตอนแรกสำหรับโรงสกัดน้ำมันปาล์ม หากคุณสนใจที่จะตั้งโรงงานน้ำมันปาล์ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลปาล์มของคุณสามารถดำเนินการได้ในเวลาอันสั้นที่สุด และลดผลกระทบที่ช้ำ