Fraiseuse à huile de palme FFB 60-100tph
stérilisation, battage, digestion, pressage et clarification.
L'huile de palme est extraite des grappes de fruits frais (FFB) par un processus mécanique, selon lequel une fraiseuse à huile de palme traite généralement 60 à 100 tonnes par heure de FFB. L’usine d’huile de palme d’aujourd’hui repose principalement sur des concepts développés au début des années 1950 (rapport Mongana). Un FFB de taille moyenne pèse environ 20 à 30 kg et contient 1 500 à 2 000 fruits. Les FFB sont récoltés selon les cycles de récolte et livrés à l’usine d’huile de palme le même jour. La qualité de l’huile de palme brute dépend des soins apportés après la récolte, notamment de la manipulation des FFB.

Bouquets de fruits frais en attente de traitement au moulin à huile de palme
Une huilerie de palme produit de l’huile de palme brute et des amandes comme produits primaires et de la biomasse comme produit secondaire. La capacité de la fraiseuse à huile de palme varie entre 60 et 100 tonnes FFB/h. Une fraiseuse à huile de palme typique comporte de nombreuses unités opérationnelles. Cela comprend la stérilisation, le décapage, la digestion et le pressage, la clarification, la purification, le séchage et le stockage. Pour la ligne de grains, il existe des étapes telles que la séparation des noix et des fibres, le conditionnement et le craquage des noix, la séparation du mélange concassé, ainsi que le séchage et le stockage des grains. Les amandes séchées sont souvent vendues à des broyeurs de palmistes pour l’extraction de l’huile de palmiste brute. Dans certaines usines intégrées, les installations de broyage des amandes coexistent dans le même complexe.

Organigramme de la fraiseuse à huile de palme
Stérilisation
Cette première étape dans la fraiseuse à huile de palme est cruciale pour la qualité de l’huile finale ainsi que pour l’aptitude à l’épluchage des fruits. La stérilisation inactive les lipases des fruits et empêche l'accumulation d'acides gras libres (FFA). De plus, la stérilisation à la vapeur des FFB facilite le décollage des fruits des grappes. Il adoucit également le mésocarpe du fruit pour la digestion et la libération de l'huile, et conditionne les noix pour minimiser la casse des grains. L'air est éliminé du stérilisateur par balayage de vapeur selon des cycles à simple, double ou triple pointe. En général, les grappes sont cuites à la vapeur à 40 psig dans des autoclaves cylindriques horizontaux pendant 60 à 90 minutes. La longueur du stérilisateur dépend du nombre de cages nécessaires au fonctionnement de la fraiseuse à huile de palme. Chaque cage peut contenir de 2,5 à 10 tonnes de FFB. La consommation de vapeur varie de 140 kg/tonne FFB pour un cycle à simple pointe à 224 kg/tonne FFB pour un cycle à triple pointe. Une stérilisation inadéquate affecte négativement les étapes ultérieures du traitement de broyage.

Stérilisateur de fruits de palmier
Des stérilisateurs verticaux sont également disponibles, qui sont beaucoup plus propres et plus faciles à utiliser que les stérilisateurs conventionnels.
Autre type de technologie de stérilisateur, le stérilisateur inclinable élimine une grande partie des machines associées aux stérilisateurs conventionnels. La technologie est la dernière conception qui offre une efficacité améliorée de la fraiseuse à huile de palme et des coûts de main-d'œuvre et de maintenance réduits.
Décapage
L'effeuillage ou battage consiste à séparer les fruits stérilisés des tiges des grappes. Les FFB stérilisés sont introduits dans un effeuilleur à tambour et le tambour tourne, ce qui détache les fruits de la grappe. Les tiges des grappes sont retirées car elles ne contiennent pas d'huile. Il est important de veiller à ce que la perte d'huile dans la tige du régime soit réduite au minimum. Les tiges sont souvent éliminées par incinération, donnant des cendres comme engrais potassique et comme combustible pour les chaudières. D’autres sont transportés vers les plantations pour être utilisés comme engrais dans le paillage à proximité des palmiers. La perte totale d'huile absorbée par les tiges dépend des conditions de stérilisation et en partie de la manière dont fonctionne l'effeuilleuse. Une stérilisation prolongée augmentera la perte d'huile dans les tiges. Une alimentation irrégulière de l'effeuilleuse peut également entraîner une augmentation de la perte d'huile dans les tiges. Les tiges sur lesquelles des fruits sont encore attachés sont appelées grappes dures et doivent être recyclées vers les stérilisateurs pour une cuisson ultérieure. Les grappes dures sont détectées par inspection visible.

Batteuse de fruits de palmier également appelée machine à décaper les fruits de palmier
Digérer et presser
Après épluchage, les fruits sont transférés dans un digesteur de broyeur à huile de palme où ils sont réchauffés pour détacher le péricarpe. Les récipients chauffés à la vapeur sont dotés d'arbres rotatifs auxquels sont fixés des bras agitateurs. Les fruits tournent, provoquant le détachement des péricarpes des noix. Le digesteur est maintenu plein et, au fur et à mesure que les fruits digérés sont extraits, des fruits fraîchement épluchés sont introduits. Les fruits sont passés dans une presse à vis, où le mélange d'huile, d'eau, de tourteau ou de fibres et de noix est évacué. Les améliorations apportées à la conception des presses ont permis aux fruits de subir un pressage unique ou multiple. Le pressage en deuxième étape sur les fibres du gâteau de presse permet d'extraire davantage d'huile.

Machine de digestion et de pressage des fruits de palme
Clarification
Un mélange d'huile, d'eau et de solides provenant des fibres du bouquet est acheminé du pressoir à huile de palme vers un réservoir de clarification de la fraiseuse à huile de palme. Dans le procédé conventionnel, la séparation du pétrole du reste de la liqueur est réalisée par des réservoirs de décantation basés sur la gravité. Le mélange contenant le pétrole brut est dilué avec de l'eau chaude pour réduire sa viscosité. Un tamis vibrant permet d’éliminer une partie des solides. Le mélange d'huiles est chauffé à 85-90°C et laissé se séparer dans la cuve de clarification. Un temps de stabilisation de 1 à 3 heures est acceptable. L'huile du dessus est écumée et purifiée dans la centrifugeuse avant d'être séchée dans un séchoir sous vide. L’huile de palme brute finale est ensuite refroidie et stockée. La couche inférieure du réservoir de clarification est envoyée au séparateur centrifuge où l'huile restante est récupérée. L'huile est séchée dans des séchoirs sous vide, refroidie et envoyée dans des réservoirs de stockage.
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