Qu'est-ce que l'hydrogénation de l'huile de palmiste ?_FAQ sur l'extraction de l'huile de palme

Date : 4 septembre 2014/ FAQ/ Discutez en ligne/ Assistance technique

Qu'est-ce que l'hydrogénation de l'huile de palmiste, voyons d'abord ce qu'est le processus d'hydrogénation.

L'hydrogénation est le processus par lequel un atome d'hydrogène est lié aux doubles liaisons d'une chaîne d'acide gras. Il transforme une huile liquide en un état semi-solide, la rendant plus stable. Le processus crée des gras trans, qui ont un effet négatif prouvé sur le taux de cholestérol.

Le processus d’hydrogénation rend l’huile plus stable. Il est utilisé dans une vaste sélection de produits, les aliments cuits au four et les aliments pour bébés étant des choix populaires. Les chefs la préfèrent car elle possède un niveau de gras trans inférieur à celui des autres huiles hydrogénées.

Une huile tropicale courante est l’huile de palmiste hydrogénée. De nombreux aliments bien connus contiennent de l’huile de palmiste hydrogénée, notamment les produits de boulangerie, les préparations pour nourrissons et les craquelins.

huile de palmiste hydrogénée

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