O que é hidrogenação de óleo de palmiste?_Perguntas frequentes sobre extração de óleo de palma

Data: 4 de setembro de 2014/ Perguntas frequentes/ Bate-papo on-line/ Suporte técnico

O que é a hidrogenação do óleo de palmiste, primeiro vamos ver o que é o processo de hidrogenação.

A hidrogenação é o processo pelo qual um átomo de hidrogênio se liga às ligações duplas de uma cadeia de ácido graxo. Ele transforma um óleo do estado líquido para o estado semissólido, tornando-o mais estável. O processo cria gorduras trans, que têm um efeito negativo comprovado nos níveis de colesterol.

O processo de hidrogenação torna o óleo mais estável. É utilizado em uma grande variedade de produtos, sendo alimentos assados e comida para bebês as escolhas populares. Os chefs preferem este produto porque possui um nível mais baixo de gorduras trans em comparação com outros óleos hidrogenados.

Um óleo tropical comum é o óleo de palmiste hidrogenado. Muitos alimentos conhecidos contêm óleo de palmiste hidrogenado, incluindo produtos assados, fórmulas para bebês e biscoitos.

hidrogenação de óleo de palmiste

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