ผลิตภัณฑ์อาหารมีน้ำมันปาล์มอะไรบ้าง?_การสกัดน้ำมันปาล์ม FAQ น้ำมันปาล์ม

วันที่: 22 ธันวาคม 2558/ คำถามที่พบบ่อย/ สนทนาออนไลน์/ การสนับสนุนด้านเทคนิค

คุณสมบัติกึ่งแข็งของน้ำมันปาล์มทำให้เป็นส่วนผสมยอดนิยมในหมู่ผู้แปรรูปอาหาร จากน้ำมันปาล์ม คุณสามารถมีเศษส่วนของน้ำมันได้ไม่จำกัดสำหรับใช้กับอาหารทุกประเภท น้ำมันปาล์มสามารถนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลาย ซึ่งรวมถึงน้ำมันปรุงอาหาร มาการีน บะหมี่ เนยขาว เนยใสจากผัก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ช็อคโกแลต เครื่องดื่มร้อน ครีมเทียมกาแฟ และไอศกรีม
เนื่องจากมีความคงตัวที่ดีเยี่ยม น้ำมันปาล์มโอเลอีนจึงเป็นตัวเลือกอันดับ 1 ของโลกในฐานะน้ำมันทอดสำหรับอาหาร เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ โดนัท เนื้อทอดและของขบเคี้ยว
ลักษณะที่เป็นของแข็งตามธรรมชาติของสเตียรินจากปาล์มทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกำหนดสูตรไขมันแข็ง เช่น วานาสปาติ มาการีน เนยขาว และไขมันเบเกอรี่อื่นๆ ที่สำคัญกว่านั้นไขมันปาล์มเหล่านี้ไม่ได้ผ่านการเติมไฮโดรเจนจึงปราศจากกรดไขมันทรานส์