คุณภาพน้ำมันปาล์ม_ข่าวอุตสาหกรรม

วันที่: 10 พฤศจิกายน 2557 / ข่าวอุตสาหกรรม / สนทนาออนไลน์ ฝากข้อความ

คุณภาพน้ำมันปาล์มถูกกำหนดโดยเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันอิสระ เปอร์เซ็นต์ของสิ่งสกปรก เปอร์เซ็นต์ของความชื้น และอื่นๆ

มาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับน้ำมันปาล์มดิบคุณภาพดีมีดังนี้:
1. กรดไขมันอิสระ – ต่ำกว่า 5%
2.สิ่งสกปรกในน้ำมันต่ำกว่า 0.01 %
3. ความชื้นในน้ำมันต่ำกว่า 0.1 %

น้ำมันปาล์มเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์และสัตว์ และยังมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมการผลิตบางประเภทอีกด้วย น้ำมันมีลักษณะเฉพาะคือมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 50% และไขมันไม่อิ่มตัว 40% คุณภาพน้ำมันปาล์มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปและวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
พารามิเตอร์ด้านคุณภาพที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมการกลั่นน้ำมันพืชคือปริมาณกรดไขมันอิสระ (FFA) และผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นในปริมาณต่ำ

คุณภาพน้ำมันปาล์มที่ได้รับผลกระทบจากการเก็บรักษา

ค่าเริ่มต้นของ FFA คือ 4.18% และเพิ่มขึ้นเป็น 11.85% สำหรับน้ำมันปาล์มที่เก็บไว้ในขวดสีเขียว และต่ำสุดคือ 10.16% ในน้ำมันปาล์มที่เก็บไว้ในภาชนะพลาสติกสีน้ำเงินทึบที่ส่วนท้ายของการจัดเก็บ

ทะลายผลไม้น้ำมันปาล์มมีฤทธิ์ไลเปสสูงซึ่งจะเพิ่มกรดไขมันอิสระ และจำเป็นต้องหยุดการใช้งานหลังการเก็บเกี่ยวโดยการใช้ความร้อนของทะลายผลไม้ แม้กระทั่งก่อนการอบชุบด้วยความร้อน จำเป็นต้องมีมาตรการที่มีราคาแพงในการจำกัดปริมาณกรดไขมันอิสระ ซึ่งมีความสำคัญมากต่อคุณภาพน้ำมันปาล์มของเรา คุณภาพน้ำมันปาล์มจะแตกต่างกันไปตามการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน เราควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณภาพน้ำมันปาล์มและค้นหาวิธีการกักเก็บน้ำมันปาล์มที่มีประสิทธิภาพที่สุด