Calidad del aceite de palma_Noticias de la industria

Fecha: 10 de noviembre de 2014/ Noticias de la industria/ Chatear en línea Dejar un mensaje

La calidad del aceite de palma está determinada por el porcentaje de ácidos grasos libres, el porcentaje de suciedad, el porcentaje de humedad, etc.

Los estándares generalmente aceptados para el aceite de palma crudo de buena calidad son los siguientes:
1. Ácidos grasos libres: menos del 5 %
2. Suciedad en el aceite Inferior al 0,01 %
3. Humedad en el aceite Inferior al 0,1 %

El aceite de palma es una parte esencial de la dieta del hombre y de los animales y también desempeña un papel destacado en algunas industrias manufactureras. El aceite es único y tiene aproximadamente un 50% de grasas saturadas y un 40% de grasas insaturadas. La calidad del aceite de palma varía según el método de procesamiento y los diferentes materiales de envasado.
Los parámetros de calidad más importantes en la industria de refinación de aceites comestibles son el bajo contenido de ácidos grasos libres (AGL) y productos oxidativos.

Calidad del aceite de palma afectada por el almacenamiento

El valor inicial de FFA fue del 4,18 % y aumentó al 11,85 % para el aceite de palma almacenado en una botella verde y al más bajo, con un 10,16 % en el aceite de palma almacenado en un recipiente de plástico azul opaco al final del almacenamiento.

Los racimos de frutos de aceite de palma contienen una alta actividad de lipasa que aumenta los ácidos grasos libres y requiere una inactivación poscosecha mediante tratamiento térmico de los racimos de frutos. Incluso antes del tratamiento térmico, se requieren medidas costosas para limitar las cantidades de ácidos grasos libres, lo cual es muy importante para la calidad de nuestro aceite de palma. La calidad del aceite de palma varía según el diferente almacenamiento. Deberíamos aprender más sobre la calidad del aceite de palma y encontrar los métodos más eficientes para almacenar aceite de palma.

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