Qualidade do óleo de palma
Os padrões geralmente aceitos para óleo de palma bruto de boa qualidade são os seguintes:
1. Ácido Graxo Livre – Abaixo de 5%
2. Sujeira no óleo abaixo de 0,01%
3. Umidade no óleo abaixo de 0,1%
O óleo de palma é uma parte essencial da dieta do homem e dos animais e também desempenha um papel de liderança em algumas indústrias transformadoras. O óleo é único, tendo aproximadamente 50% de gorduras saturadas e 40% de gorduras insaturadas. A qualidade do óleo de palma varia dependendo do método de processamento e dos diferentes materiais de embalagem.
Os parâmetros de qualidade mais importantes na indústria de refino de óleo comestível são o baixo teor de ácidos graxos livres (AGL) e produtos oxidativos.

Qualidade do óleo de palma afetada pelo armazenamento
Os cachos de frutos de óleo de palma contêm alta atividade de lipase que aumenta os ácidos graxos livres e necessita de inativação pós-colheita por tratamento térmico dos cachos de frutos. Mesmo antes do tratamento térmico, são necessárias medidas dispendiosas para limitar as quantidades de ácidos gordos livres, o que é muito importante para a qualidade do nosso óleo de palma. A qualidade do óleo de palma varia de acordo com o armazenamento. Deveríamos aprender mais sobre a qualidade do óleo de palma e encontrar os métodos mais eficientes para armazená-lo.
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- Linha de refino de petróleo (para produzir óleo refinado, branqueado e desodorizado)
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