Princípio e funções da esterilização a vapor em alta temperatura no processo de produção de óleo de palma

A esterilização é uma etapa fundamental no processo de produção de óleo de palma. Seu principal objetivo é esterilizar frutos de palma por meio de vapor em alta temperatura para evitar contaminação microbiana e decomposição enzimática. Este processo não só garante a qualidade do óleo de palma, mas também evita o aumento do preço ácido dos frutos de palma, melhorando assim a estabilidade e o valor económico do óleo. Este artigo investiga o princípio e as funções da esterilização a vapor em alta temperatura no processo de produção de óleo de palma.

1. Princípio da esterilização a vapor em alta temperatura no processo de produção de óleo de palma

Use vapor de alta temperatura para cozinhar frutos de palma para destruir a estrutura celular microbiana e inibir seu crescimento. Cozinhe os espetos de frutas suavemente em alta temperatura e esterilize a 145°C por 60-90 minutos. Este ambiente de alta temperatura pode efetivamente matar a maioria dos microorganismos, ao mesmo tempo que torna os frutos da palmeira macios, tornando mais fácil debulhar e prensar os frutos da palmeira posteriormente.

Equipamento de esterilização a vapor de alta temperatura

2. Funções da esterilização a vapor em alta temperatura no processo de produção de óleo de palma

(1) Suaviza o fruto da palma para melhorar a eficiência da produção de óleo de palma

O principal objetivo da esterilização a vapor em alta temperatura é amolecer o fruto da palma. Isto não só facilita a separação do fruto da palma do cacho, mas também aumenta o teor de umidade do fruto da palma, o que facilita a posterior extração do óleo de palma e a separação do caroço e da casca. O calor do vapor penetra no fruto da palmeira, destruindo a estrutura celular e liquefazendo o óleo, o que facilita a posterior extração. Sem esterilização adequada, será difícil separar o óleo, resultando na redução do rendimento e no aumento do tempo de produção do óleo de palma.

Equipamento de esterilização de frutos de palma

(2) Inibe a decomposição de enzimas lipolíticas

Os frutos de palma recém colhidos contêm enzimas lipolíticas, que podem decompor os triglicerídeos (o principal componente dos óleos) em ácidos graxos livres e glicerol. Esse processo, denominado hidrólise, aumenta a acidez do óleo, o que reduz significativamente a qualidade do óleo de palma extraído. A esterilização a vapor em alta temperatura pode efetivamente inativar essas enzimas, prevenir a hidrólise, evitar o aumento no teor de ácidos graxos livres e garantir a qualidade do óleo de palma bruto.

(3) Purifica Microorganismos

A esterilização a vapor em alta temperatura também serve como um poderoso mecanismo de controle microbiano. Ao submeter os cachos de frutos a temperaturas tipicamente variando entre 145°C, elimina ou reduz significativamente a carga microbiana presente na superfície dos frutos e dentro dos frutos da palma. Este processo é vital para prevenir a deterioração e prolongar a vida útil do óleo de palma bruto e dos produtos subsequentemente refinados.

Equipamento de esterilização de frutos de palma da Henan Glory

Em resumo, a esterilização a vapor em alta temperatura tornou-se uma tecnologia fundamental, desempenhando múltiplas funções indispensáveis ​​para a indústria de produção de óleo de palma. À medida que a procura global por óleo de palma de alta qualidade continua a aumentar, a importância de optimizar e melhorar a tecnologia de esterilização para cumprir os objectivos de desenvolvimento sustentável e as expectativas dos consumidores tornou-se cada vez mais proeminente. Se você quiser saber mais sobre a tecnologia de esterilização a vapor de alta temperatura no processo de produção de óleo de palma , Henan Glory é o seu especialista em consultoria ideal. Contate-nos agora para saber mais sobre soluções tecnológicas de esterilização a vapor em alta temperatura no processo de produção de óleo de palma e como podemos ajudá-lo a atingir suas metas de produção de óleo de palma.