ประเภทน้ำมันปาล์ม_ข่าวอุตสาหกรรม

วันที่: 10 พฤศจิกายน 2557/ ข่าวอุตสาหกรรม/ สนทนาออนไลน์ ฝากข้อความ

น้ำมันปาล์มสีแดงและน้ำมันปาล์มสีขาวเป็นน้ำมันปาล์มทั่วไป ทั้งหมดมาจากแหล่งเดียวกัน น้ำมันปาล์มแดงหรือน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์กำลังได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคแต่ละราย น้ำมันปาล์มขาวเป็นที่นิยมสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างน้ำมันปาล์มสีแดงและสีขาวคือระดับของการแปรรูป นอกจากนี้ยังมีน้ำมันปาล์มแบบแยกส่วน การแยกส่วนคือการแยกส่วนประกอบหรือไตรกลีเซอไรด์ต่างๆ

น้ำมันปาล์มแดง

น้ำมันปาล์มขาว

เมื่อน้ำมันปาล์มสีแดงถูกแยกส่วน ไตรกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจะกลายเป็นของเหลวก่อน ตามด้วยไตรกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว สิ่งที่เกิดขึ้นคือส่วนที่เป็นของเหลวนั้นอุดมไปด้วยไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่อิ่มตัว และส่วนที่เป็นของแข็งนั้นอุดมไปด้วยไตรกลีเซอไรด์ที่อิ่มตัว เศษส่วนทั้งสองนี้เรียกว่าปาล์มโอเลอิน (ของเหลว) และสเตียรินปาล์ม (ของแข็ง)
ประโยชน์ของการแยกน้ำมันปาล์มออกเป็นเศษส่วนโอลีนและสเตียรินคือสามารถนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันได้ เมื่อต้องการไขมันแข็งสำหรับสูตรอาหารบางอย่าง เช่น ครัวซองต์ สเตียรินน้ำมันปาล์มเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ เมื่อต้องการไขมันเหลว เช่น ในน้ำสลัด แนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์มโอเลอีน
ประเภทน้ำมันปาล์มที่พบมากที่สุดที่ขายในร้านขายของชำ ได้แก่ น้ำมันปาล์มสีแดงแบบไม่แยกส่วน โอลีนน้ำมันปาล์มสีแดง และสเตียรินน้ำมันปาล์มสีขาว (การทำให้สั้นลงของปาล์ม)

ก่อนหน้า： การผลิตน้ำมันปาล์มทั่วโลกมีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ต่อไป: วิธีการสกัดเมล็ดปาล์มแบบดั้งเดิม

ฝากข้อความ

หากท่านต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ประเภทน้ำมันปาล์ม - กรุณาทิ้งหมายเลขโทรศัพท์ของคุณไว้ เราจะติดต่อกลับโดยเร็วที่สุดเมื่อเราได้รับข้อความของคุณ