น้ำมันปาล์มในอาหาร

วันที่: 26 สิงหาคม 2559/ ข่าวบริษัท/ สนทนาออนไลน์ ฝากข้อความ

เนื่องจากมีการผลิตสูงและมีปริมาณน้ำมันสูง น้ำมันปาล์มจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ในขณะเดียวกัน น้ำมันปาล์มก็มีกรดไขมันคงที่ ซึ่งสามารถแยกออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ สเตียริน โอเลอิน และมิดแฟรกชั่น พวกมันมีการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารเป็นของตัวเอง ต่อไปนี้เป็นการแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มในอุตสาหกรรมอาหารโดย Henan Doing Mechanical Equipment Co., Ltd.

น้ำมันปาล์มในอาหาร

1. น้ำมันปาล์มในอาหาร -- น้ำมันปรุงอาหารที่บ้าน
น้ำมันปาล์มจะไม่เปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นใดๆ ในการทอดซ้ำๆ ซึ่งสามารถทดแทนน้ำมันอื่นๆ ได้ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันหมู เป็นต้น
2.น้ำมันปาล์มในอาหาร--น้ำมันทอด
น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ที่มีจุดหลอมเหลวต่ำกว่า 24~33 เป็นน้ำมันสำหรับทอดที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีปริมาณไลโนเลอิกปานกลาง มีไลโนเลนิกในปริมาณต่ำ และมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสูง ซึ่งเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับน้ำมันปาล์มในอาหาร
3. น้ำมันปาล์มในอาหาร -- น้ำมันชีส
น้ำมันชีสที่ผลิตโดยน้ำมันปาล์มมีความคงตัวในการออกซิเดชั่นและความกรอบที่ดีเยี่ยม ซึ่งทำให้อาหารมีลักษณะและพื้นผิวมันเงา น้ำมันปาล์มถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เช่น บิสกิต คุกกี้ อาหารแช่แข็งด่วน ไอศกรีม เป็นต้น
4. น้ำมันปาล์มในอาหาร -- เนยเทียม
สเตียรินใช้ในการผลิตมาการีนที่เป็นของแข็ง และใช้โอลีนในมาการีนเหลว เช่น เนยเทียมแบบตั้งโต๊ะ เนยเทียมสำหรับอบ เป็นต้น
5. น้ำมันปาล์มในอาหาร -- สารทดแทนเนยโกโก้
จุดหลอมเหลวของการแบ่งส่วนตรงกลางที่ได้จากการแยกส่วนฝ่ามือนั้นแคบและใกล้เคียงกับอุณหภูมิของร่างกาย ซึ่งสามารถนำไปใช้ในจานช็อกโกแลต ครีมเทียม ลูกอม ฯลฯ
6. น้ำมันปาล์มในอาหาร -- อื่นๆ
น้ำมันปาล์มยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทารก ครีมทดแทน น้ำมันสลัด ฯลฯ
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรา โปรดติดต่อเรา