Notícias da Palm Oil Properties

Data: 23 de outubro de 2014/ Notícias da indústria/ Bate -papo online Deixe um recado

O óleo de palma possui uma composição equilibrada de ácidos graxos na qual o nível de ácidos graxos saturados é quase igual ao dos ácidos graxos insaturados.
O ácido palmítico (44%-45%) e o ácido oleico (39%-40%) são os principais ácidos componentes, com ácido linoléico (10%-11%) e apenas uma quantidade vestigial de ácido linolênico. O baixo nível de ácido linoléico e ausência virtual de ácido linolênico tornam o óleo relativamente estável à deterioração oxidativa.

Propriedades do petróleo PAM

O óleo de palma é único entre os óleos vegetais porque possui uma quantidade significativa de ácidos saturados (10%a 15%) na posição de duas triglicerídeos.
Uma das propriedades do óleo de palma, a quantidade de ácido graxo faz com que o óleo de palma seja executado diferentes características físicas em diferentes temperaturas.

Temp deg. C	Viscosidade MPAs	Capacidade de calor KJ/KG-C	Condutividade Com MC	Densidade kg/m3	Viscosidade cst
25	77.19	1.861	0.1721	887.5	86.97
30	57.85	1.875	0.1717	885.0	65.37
35	44.68	1.888	0.1712	882.5	50.63
40	35.41	1.902	0.1708	880.0	40.24
45	28.68	1.916	0.1704	877.5	32.68
50	23.68	1.930	0.1699	875.1	27.06
55	19.88	1.944	0.1695	872.6	22.78
60	16.93	1.959	0.1691	870.2	19.46
65	14.61	1.973	0.1687	867.8	16.84
70	12.75	1.988	0.1683	865.4	14.73
75	11.23	2.003	0.1679	863.1	13.01
80	9.99	2.018	0.1675	860.7	11.61
85	8.955	2.034	0.1671	858.4	10.43
90	8.087	2.049	0.1668	856.1	9.45
95	7.351	2.065	0.1664	853.8	8.61
100	6.721	2.081	0.1660	851.6	7.89
105	6.179	2.097	0.1657	849.3	7.28

As quantidades apreciáveis de desaturadas (POP e PPO) e monossaturadas (Poo, Opo e PLO) permitem que ele seja facilmente separado em dois produtos; Palm olein e palmeira estearina. Uma ampla gama de frações com propriedades diferentes para atender aos requisitos da indústria de alimentos é disponibilizada através do fracionamento seco.

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