Propriedades do óleo de palma

O óleo de palma possui uma composição equilibrada de ácidos graxos, na qual o nível de ácidos graxos saturados é quase igual ao dos ácidos graxos insaturados.
O ácido palmítico (44%-45%) e o ácido oleico (39%-40%) são os principais componentes ácidos presentes nessa substância, além do ácido linoléico (10%-11%), sendo que apenas uma quantidade residual de ácido linoléico também está presente. O baixo nível de ácido linoléico e a quase ausência deste ácido tornam o óleo relativamente estável em relação à deterioração oxidativa.
 Propriedades do óleo de palma
Propriedades do óleo de Pam
O óleo de palma é único entre os óleos vegetais porque contém uma quantidade significativa de ácidos saturados (10% a 15%) nas posições duas e três de seus triglicerídeos.
Uma das propriedades do óleo de palma, que diz respeito à quantidade de ácidos graxos, faz com que o óleo de palma apresente características físicas diferentes em temperaturas variadas.

Temp
°C
Viscosidade
mPas
Capacidade Térmica
KJ/kg·C
Condutividade
W/m·K
Densidade
kg/m3
Viscosidade
cST
25 77.19 1.861 0.1721 887.5 86.97
30 57.85 1.875 0.1717 885.0 65.37
35 44.68 1.888 0.1712 882.5 50.63
40 35.41 1.902 0.1708 880.0 40.24
45 28.68 1.916 0.1704 877.5 32.68
50 23.68 1.930 0.1699 875.1 27.06
55 19.88 1.944 0.1695 872.6 22.78
60 16.93 1.959 0.1691 870.2 19.46
65 14.61 1.973 0.1687 867.8 16.84
70 12.75 1.988 0.1683 865.4 14.73
75 11.23 2.003 0.1679 863.1 13.01
80 9.99 2.018 0.1675 860.7 11.61
85 8.955 2.034 0.1671 858.4 10.43
90 8.087 2.049 0.1668 856.1 9.45
95 7.351 2.065 0.1664 853.8 8.61
100 6.721 2.081 0.1660 851.6 7.89
105 6.179 2.097 0.1657 849.3 7.28

As quantidades consideráveis de ácidos graxos insaturados (POP e PPO) e monossaturados (POO, OPO e PLO) permitem que ele seja facilmente separado em dois produtos: a oleína de palma e a estearina de palma. Uma vasta gama de frações com diferentes propriedades, adequadas às exigências da indústria alimentar, é disponibilizada através da fracionação seca.

Esta é a Henan Doing Mechanical Equipment Co., Ltd. Há 40 anos que nos dedicamos ao setor do óleo de palma. Se precisar de mais informações sobre o óleo de palma, pode deixar sua mensagem no formulário abaixo.


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