ความแตกต่างระหว่างน้ำมันปาล์มกับน้ำมันเมล็ดปาล์มคืออะไร?

น้ำมันปาล์มและน้ำมันเมล็ดปาล์มเป็นน้ำมันที่ใช้ในการทำอาหารกันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน และเรามักจะใช้น้ำมันเหล่านี้ในการทำอาหารและทอดอาหารอยู่บ่อยครั้ง ความแตกต่างระหว่างน้ำมันปาล์มกับน้ำมันเมล็ดปาล์มนั้น สามารถอธิบายได้ใน 4 ประการหลัก ได้แก่ แหล่งที่มา วิธีการใช้งาน กระบวนการผลิต รวมถึงองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพ

1. แหล่งข้อมูลที่แตกต่างกัน:

น้ำมันปาล์มได้มาจากการบีบเนื้อผลปาล์ม ส่วนน้ำมันเมล็ดปาล์มนั้นถูกสกัดออกมาจากเมล็ดปาล์ม

2. องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพที่แตกต่างกัน:

น้ำมันปาล์มประกอบด้วยกรดพาลมิติกและกรดโอเลอิกเป็นหลัก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่พบได้บ่อยที่สุดสองชนิด โดยมีระดับความอิ่มตัวอยู่ที่ 50% ส่วนน้ำมันเมล็ดปาล์มนั้นประกอบด้วยกรดลอริกเป็นหลัก โดยมีระดับความอิ่มตัวมากกว่า 80%

3. การใช้งานที่แตกต่างกัน:

น้ำมันปาล์มมีประสิทธิภาพในการป้องกันไม่ให้อาหารเกิดการออกซิเดชัน และเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับสภาพอากาศร้อน จึงเป็นเครื่องปรุงที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่ต้องการรสชาติเข้มข้นและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ สามารถใช้น้ำมันเมล็ดปาล์มที่ยังสดใหม่ได้ น้ำมันเมล็ดปาล์มก็สามารถนำไปผ่านกระบวนการทำให้เป็นผลึก แล้วบีบอัดเพื่อให้ได้สเตียรินและโอลีนได้เช่นกัน ไขมันชนิดแข็งสามารถใช้ทดแทนเนยโกโก้ได้ ในขณะที่ไขมันชนิดนุ่มนั้นมักถูกนำไปใช้ในอาหารที่อบ กระบวนการไฮโดรเจนเนชัน หรือการผลิตสบู่เป็นหลัก

4. กระบวนการเตรียมการที่แตกต่างกัน:

เนื่องจากน้ำมันปาล์มได้มาจากเนื้อเยื่อปาล์ม ซึ่งโดยทั่วไปจะมีน้ำมันปาล์มประมาณร้อยละ 20 และมีใยอาหารในปริมาณมาก ดังนั้น วิศวกรของเราจึงได้ทำการวิจัยอย่างละเอียดถี่ถ้วน และทดสอบระบบการผลิตน้ำมันปาล์มซ้ำแล้วซ้ำเล่า จนสามารถออกแบบเครื่องกดน้ำมันปาล์มที่มีประสิทธิภาพสูง มีอัตราการเหลือน้ำมันน้อย และไม่ทำให้เมล็ดปาล์มเสียหาย โดยอิงตามลักษณะเฉพาะของผลปาล์ม เรายังได้ออกแบบสายการผลิตที่มีระบบอัตโนมัติสูงอย่างครบถ้วน โดยอิงจากลักษณะเฉพาะของผลมะพร้าวด้วย แหล่งน้ำมันแห่งนี้มีอัตราส่วนน้ำมันที่เหลืออยู่น้อยกว่า 6% ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากจากลูกค้าหลายท่าน

กระบวนการแปรรูปน้ำมันปาล์ม

เกี่ยวกับกระบวนการผลิตน้ำมันเมล็ดปาล์มนั้น เราจำเป็นต้องกำจัดเปลือกภายนอกของเมล็ดปาล์มออกก่อน เพื่อให้ได้เมล็ดปาล์มที่สะอาด หลังจากบดเมล็ดปาล์มแล้วนำไปต้มหรือนึ่ง ให้นำเข้าเครื่องบีบน้ำมันเพื่อให้ได้น้ำมันปาล์มดิบ สำหรับการคัดแยกเปลือกเมล็ดปาล์ม เราได้ออกแบบระบบสำหรับการแยกเปลือกขึ้นมา หลังจากนำเมล็ดมะพร้าวใส่เข้าไปในระบบแยกเปลือกแล้ว เปลือกของเมล็ดมะพร้าวจะถูกแยกออกไปก่อนด้วยเครื่องแยกเปลือก โดยอัตราการแยกเปลือกสามารถถึง 98% หลังจากนั้น เปลือกและเมล็ดมะพร้าวจะถูกแยกออกจากกันด้วยอุปกรณ์ต่างๆ เช่น คอลัมน์แยกด้วยลม และเครื่องอื่นๆ เพื่อให้ได้เมล็ดมะพร้าวที่สะอาดและสมบูรณ์ จากนั้นก็จะนำเมล็ดน้ำมันไปบดด้วยเครื่องบด ซึ่งในทางหนึ่งจะช่วยลดแรงดันในการทำงานของเครื่องกดน้ำมัน และในทางอื่นก็จะช่วยเพิ่มปริมาณน้ำมันที่ได้รับอีกด้วย จากนั้นก็จะปรับอุณหภูมิของเมล็ดมะพร้าวให้เหมาะสมโดยใช้เครื่องปรุงอาหาร สุดท้ายแล้ว เมล็ดปาล์มที่อยู่ในสภาพที่เหมาะสมที่สุดจะถูกนำเข้าไปในเครื่องบีบน้ำมันเพื่อผลิตน้ำมันเมล็ดปาล์ม

กระบวนการแปรรูปน้ำมันเมล็ดปาล์ม

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างน้ำมันปาล์มกับน้ำมันเมล็ดปาล์ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องคุณสมบัติของน้ำมันปาล์ม… เครื่องจักรสำหรับผลิตน้ำมันเมล็ดปาล์ม คุณสามารถติดต่อเราได้ตลอดเวลา เรามีทีมวิศวกรมืออาชีพที่พร้อมจะให้คำแนะนำที่มีประสิทธิภาพแก่คุณ