Qual é a diferença entre óleo de palma e óleo de palmiste?

O óleo de palma e o óleo de palmiste são óleos de cozinha muito comuns em nossa vida diária e costumamos usá-los quando cozinhamos e fritamos. A diferença entre o óleo de palma e o óleo de palmiste fala principalmente em quatro pontos, como fontes, usos, processos de preparação e composição química e propriedades físicas.

1. Diferentes fontes:

O óleo de palma é obtido pela prensagem da polpa do fruto da palma e o óleo de palmiste é extraído do palmiste.

2. Diferentes composições químicas e propriedades físicas:

O óleo de palma contém principalmente ácido palmítico e ácido oleico, os dois ácidos graxos mais comuns, e o nível de saturação do óleo de palma é de 50%. O óleo de palmiste contém principalmente ácido láurico, com grau de saturação superior a 80%.

3. Diferentes usos:

O óleo de palma é eficaz para evitar a oxidação dos alimentos e é adequado para climas quentes, tornando-se um bom condimento para produtos de alta qualidade e de panificação. Pode-se usar óleo de palmiste fresco. O óleo de palmiste também pode ser cristalizado e prensado em estearina e olina. A gordura dura pode ser usada como substituto da manteiga de cacau, enquanto a gordura mole é usada principalmente em produtos de panificação, hidrogenação ou fabricação de sabão.

4. Diferentes processos de preparação:

Já o óleo de palma é obtido a partir da polpa da palma, que geralmente contém cerca de 20% de óleo de palma e grande quantidade de fibra. Portanto, nossos engenheiros, por meio de longas pesquisas e testes contínuos com frutos de palma, projetaram uma prensa de óleo de palma com alta eficiência, baixa taxa de óleo residual e sem destruir o caroço de palma de acordo com as características do fruto de palma. Também projetamos uma linha de produção completa e altamente automatizada baseada nas características do fruto da palma. Esta linha, com uma taxa de óleo residual inferior a 6%, foi bem recebida por muitos clientes.

Processo de processamento de óleo de palma

Em relação à produção de óleo de palmiste, primeiro precisamos remover a casca externa do palmiste para obter o palmiste limpo. Depois de esmagar o palmiste, cozinhá-lo no vapor e cozinhá-lo, coloque-o no lagar para prensar para obter o óleo de palmiste bruto. Para o descascamento do palmiste, projetamos o sistema de separação de cascas. Depois de colocar o palmiste no sistema de separação de casca, a casca do palmiste é primeiro removida pela máquina de descascar, e a taxa de descascamento pode chegar a 98%. Em seguida, a casca e o palmiste são separados por coluna separadora de vento, Saxon e outros equipamentos para obter o palmiste limpo e completo. O grão é então triturado por um triturador, o que por um lado reduz a pressão de trabalho do lagar e por outro aumenta ainda mais o rendimento do óleo. O palmiste é então ajustado à temperatura certa por meio de um fogão. Por fim, o palmiste em seu estado ideal é colocado no lagar para a obtenção do óleo de palmiste.

Processo de processamento de óleo de palmiste

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