Usos en aplicaciones alimenticias de aceite de palma

Fecha: 20 de febrero de 2016/ Noticias de la industria/ Chat en línea Dejar un mensaje

Usos en aplicaciones de alimentos de aceite de palma:
Aplicación de aceite de palma en alimentos

El pastel está hecho por aceite de palma

La aceptación del aceite de palma en todo el mundo se debe a sus propiedades únicas que fomentan su uso en una amplia gama de productos finales. Estas propiedades se hacen más versátiles por las diversas fracciones y formas refinadas que están disponibles en el mercado mundial. En la actualidad, formas refinadas que están disponibles en el mercado mundial. En la actualidad, la oleína de palma refinada es la forma principal de producto exportado desde Malasia. El aceite de palma refinado y el estegarin de palma refinado también están disponibles y son adecuados para varios usos de alimentos.

Los cuatro usos tradicionales principales del aceite de palma en productos alimenticios son para cocinar/freír aceite, acortamientos y grasas de margarina y confitería. El aceite de palma se usa popularmente tanto en los productos de grasa sólida como en el sector del aceite de cocina líquida, especialmente en aplicaciones industriales de freidi. Ofrece varias características técnicas deseables en las aplicaciones alimentarias, como la resistencia a la oxidación, que contribuye a la vida útil más larga de los productos finales. El aceite de palma es ideal para su uso como ingrediente en acortamiento y las margarinas, ya que tiene un contenido de grasa sólido (SFC) de 20 - 22% a 20 ° C, lo que ayuda a la formulación de productos de grasa con una gama de plástico. Tiende a cristalizar en pequeños cristales beta-primos, una propiedad deseable para algunas aplicaciones, en particular la mesa y las margarinas industriales. El aceite de palma también tiene otros atributos funcionales que lo convierten en un ingrediente valioso en las formulaciones de alimentos. En muchas aplicaciones, el aceite de palma se puede combinar con fracciones más duras como la estearina de la palma para producir productos de la consistencia requerida sin hidrogenación. Los productos comunes hechos de aceite de palma y aceite de palma de palma, totalmente o en mezclas con otros aceites incluyen aceites para freír y cocinar, acortos, ghee vegetal o vanaspati, margarinas y propagaciones, confitería y productos no lácteos.

Productos comunes hechos de aceite de palma

Las tendencias cambiantes en estilos de vida y demandas de productos de consumo basados en la conveniencia y las consideraciones de salud han llevado a otras áreas de aplicaciones para el aceite de palma y sus fracciones. Los esfuerzos de investigación y desarrollo de MPOB (I + D) han logrado la formulación de productos para satisfacer tales demandas, desarrollar nuevos nichos, ingresar a nuevos mercados y mejorar el aceite de palma en los alimentos incluyen su uso en alimentos en polvo y consumidores a base de emulsión, como margarina, mayonesa, mezcla de sopa, queso de imitación y aceite de palmeras en microapsolados. Se han introducido productos emocionantes de nuevos procesos como el aceite de palma roja o la oleína de palma roja como aceites saludables de cocina y ensalada.

Los productos de aceite de palma también encuentran aplicaciones amplias en el sector no alimentario, especialmente en la producción de jabones y detergentes, productos farmacéuticos, cosméticos y productos oleoquímicos. La producción de jabón es una de las aplicaciones más importantes de aceites y grasas y las materias primas tradicionales utilizadas fueron el alabio y el aceite de coco. Due a la similitud en sus composiciones de ácidos grasos, el aceite de núcleo de palma y palma ofrece alternativas buenas y competitivas al aceite de rayo y coco, respectivamente como materia prima para la creación de jabón.

Los ácidos grasos derivados del proceso de división se pueden usar directamente en productos como vela, cosméticos y procesamiento de caucho. Los derivados de los ácidos grasos incluyen ésteres grasos (el más importante de los cuales es el éster metílico de ácidos grasos), alcoholes grasos, aminas grasas y amidas grasas. Los ésteres grasos se utilizan en diversas industrias, como el biodiesel, textil, cosmético, farmacéutico, plástico y otras aplicaciones. Aunque los alcoholes grasos como tales encuentran un uso limitado, sus derivados; Los sulfatos grasos se usan ampliamente en la producción de productos de lavado y limpieza. Las aminas grasas se utilizan principalmente en la industria de detergentes como agentes suavizantes, en la industria minera como agente anti-cableado, como biocides y en la construcción de carreteras y otras aplicaciones.

ajedrez de palma

Queso de palma
Las tendencias cambiantes en estilos de vida y demandas de productos de consumo basados en la conveniencia y las consideraciones de salud han llevado a otras áreas de aplicaciones para el aceite de palma y sus fracciones. Los esfuerzos de investigación y desarrollo de MPOB (I + D) han logrado la formulación de productos para satisfacer tales demandas, desarrollar nuevos nichos, ingresar a nuevos mercados y mejorar el aceite de palma en los alimentos incluyen su uso en alimentos en polvo y consumidores a base de emulsión, como margarina, mayonesa, mezcla de sopa, queso de imitación y aceite de palmeras en microapsolados. Se han introducido productos emocionantes de nuevos procesos como el aceite de palma roja o la oleína de palma roja como aceites saludables de cocina y ensalada.

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