Kegunaan Minyak Sawit Dalam Makanan_Berita industri minyak sawit

Tanggal: 20 Februari 2016/ Berita industri/ Ngobrol daring Tinggalkan pesan

Kegunaan Minyak Sawit Dalam Aplikasi Makanan:
Penerapan minyak sawit dalam makanan

kuenya terbuat dari minyak sawit

Penerimaan minyak sawit di seluruh dunia disebabkan oleh sifat uniknya yang mendorong penggunaannya dalam berbagai produk akhir. Sifat-sifat ini menjadi lebih serbaguna dengan berbagai fraksi dan bentuk halus yang tersedia di pasar dunia. Saat ini, bentuk-bentuk halus yang tersedia di pasar dunia. Saat ini, olahan palm olein merupakan produk utama yang diekspor dari Malaysia. Minyak sawit olahan dan stearin sawit olahan juga tersedia dan cocok untuk berbagai kegunaan makanan.

Empat kegunaan utama minyak sawit dalam produk makanan adalah untuk minyak goreng/goreng, mentega, dan margarin serta lemak penganan. Minyak sawit populer digunakan baik dalam produk lemak padat maupun dalam sektor minyak goreng cair khususnya dalam aplikasi industri penggorengan. Ia menawarkan beberapa karakteristik teknis yang diinginkan dalam aplikasi makanan, seperti ketahanan terhadap oksidasi, yang berkontribusi terhadap umur simpan produk akhir yang lebih lama. Minyak sawit sangat cocok untuk digunakan sebagai bahan pemendekan dan margarin karena memiliki kandungan lemak padat (SFC) 20 – 22% pada suhu 20°C, yang membantu dalam formulasi produk lemak dengan bahan plastik. Ia cenderung mengkristal menjadi kristal beta-prima kecil, suatu sifat yang diinginkan untuk beberapa aplikasi, khususnya margarin meja dan industri. Minyak sawit juga memiliki atribut fungsional lain yang menjadikannya bahan berharga dalam formulasi makanan. Dalam banyak aplikasi, minyak sawit dapat dikombinasikan dengan fraksi yang lebih keras seperti stearin sawit untuk menghasilkan produk dengan konsistensi yang diperlukan tanpa hidrogenasi. Produk umum yang terbuat dari minyak sawit dan minyak inti sawit, seluruhnya atau dicampur dengan minyak lain termasuk minyak goreng dan goreng, mentega, ghee sayur atau vanaspati, margarin dan olesan, kembang gula dan produk non-susu.

Produk umum terbuat dari minyak sawit

Perubahan tren gaya hidup dan permintaan terhadap produk konsumen berdasarkan pertimbangan kenyamanan dan kesehatan telah menyebabkan penerapan minyak sawit dan fraksinya di bidang lain. Upaya penelitian dan pengembangan (R&D) MPOB telah berhasil memformulasikan produk untuk memenuhi permintaan tersebut, mengembangkan ceruk pasar baru, memasuki pasar baru dan meningkatkan minyak sawit dalam makanan termasuk penggunaannya dalam bubuk berbasis emulsi dan makanan konsumen seperti margarin tuang, mayones, campuran sup, keju imitasi, dan minyak sawit mikro-enkapsulasi. Produk menarik dari proses baru seperti minyak sawit merah atau olein sawit merah telah diperkenalkan sebagai minyak masak dan salad yang sehat.

Produk minyak sawit juga banyak diaplikasikan di sektor non-makanan, khususnya dalam produksi sabun dan deterjen, produk farmasi, kosmetik dan produk oleokimia. Produksi sabun merupakan salah satu aplikasi minyak dan lemak yang paling penting dan bahan baku tradisional yang digunakan adalah lemak dan minyak kelapa. Karena kesamaan komposisi asam lemaknya, minyak sawit dan inti sawit menawarkan alternatif yang baik dan kompetitif dibandingkan lemak dan minyak kelapa, masing-masing sebagai bahan baku pembuatan sabun.

Asam lemak yang diperoleh dari proses pemisahan dapat digunakan langsung dalam produk seperti lilin, kosmetik dan pengolahan karet. Turunan asam lemak termasuk ester lemak (yang paling penting adalah metil ester asam lemak), alkohol lemak, amina lemak, dan Amida lemak. Ester lemak digunakan dalam berbagai industri seperti biodiesel, tekstil, kosmetik, farmasi, plastik dan aplikasi lainnya. Meskipun alkohol berlemak memiliki kegunaan yang terbatas, turunannya; sulfat lemak digunakan secara luas dalam produksi produk pencuci dan pembersih. Amina lemak terutama digunakan dalam industri deterjen sebagai bahan pelembut, dalam industri pertambangan sebagai bahan anti penggumpalan, sebagai biosida dan dalam pembangunan jalan serta aplikasi lainnya.

catur palem

keju palem
Perubahan tren gaya hidup dan permintaan terhadap produk konsumen berdasarkan pertimbangan kenyamanan dan kesehatan telah menyebabkan penerapan minyak sawit dan fraksinya di bidang lain. Upaya penelitian dan pengembangan (R&D) MPOB telah berhasil memformulasikan produk untuk memenuhi permintaan tersebut, mengembangkan ceruk pasar baru, memasuki pasar baru dan meningkatkan penggunaan minyak sawit dalam makanan termasuk penggunaannya dalam bubuk berbasis emulsi dan makanan konsumen seperti margarin tuang, mayones, campuran sup, keju imitasi, dan minyak sawit mikro-enkapsulasi. Produk menarik dari proses baru seperti minyak sawit merah atau olein sawit merah telah diperkenalkan sebagai minyak masak dan salad yang sehat.

SEBELUMNYA: Kegunaan Minyak Sawit Dalam Aplikasi Non-Makanan

BERIKUTNYA: Tren Industri Kelapa Sawit 2015

Tinggalkan pesan

Jika Anda ingin mengetahui informasi lebih lanjut tentang Kegunaan Minyak Sawit Dalam Aplikasi Makanan . Mohon tinggalkan nomor telepon Anda, Kami akan menghubungi Anda secepatnya setelah kami menerima pesan Anda.