Palem minyak Afrika dan tujuan dari buah palma tersebut

Ranting buah yang besar dan berat, berbentuk seperti hati, serta dihiasi dengan buah-buah kecil berwarna cerah, memainkan peran yang sangat penting dalam masakan Afrika, terutama di daerah beriklim ekuatorial tropis—mulai dari Afrika Barat, melalui Afrika Tengah, hingga Afrika Timur dan sekitarnya!
Palem minyak Afrika tidak hanya digunakan untuk menghasilkan minyak, tetapi juga sebagai bahan makanan ringan, saus, hidangan utama, serta bahan baku dalam berbagai resep tradisional yang populer dan bergizi, maupun untuk keperluan sehari-hari di rumah.

Minyak buah kelapa dan tandan buah kelapa

Inilah pemandangan yang indah dan bebas dari halangan; pemandangan seperti ini biasanya sulit didapatkan karena pohon palma ini dan buahnya tumbuh di ketinggian tujuh meter di atas tanah, pada batang pohon yang masih terus tumbuh ke atas! Biasanya, pada pohon palma, daun-daun di bagian bawah akan perlahan-lahan layu, lalu mati. Orang-orang akan memotong daun-daun ini untuk membuat batang palem terlihat lebih rapi seiring pertumbuhannya, serta menggunakan daun-daun yang telah dipotong tersebut, baik yang masih hijau maupun yang sudah kering, untuk berbagai keperluan rumah tangga. Untuk memanen buah yang sudah matang, seseorang perlu memanjat batang pohon, memotong rangkaian buah yang berat tersebut, lalu menurunkannya ke tanah.

Buah palma yang telah direbus

Buah yang sangat berguna ini bisa dimakan sebagai camilan dengan cara dimakan mentah atau direbus dalam air selama beberapa menit.
Palem minyak Afrika menghasilkan dua jenis minyak dari satu buahnya saja. Daging lunak bagian luarnya menghasilkan minyak berwarna kuning kemerahan yang tidak tembus cahaya, dan minyak ini digunakan untuk memasak. Bagian dalam inti pusatnya berwarna putih, keras, dan tidak tembus cahaya; ketika dipanaskan, bahan tersebut akan meleleh menjadi minyak yang jernih. Di Afrika, minyak yang jernih ini biasanya tidak dimakan, melainkan digunakan sebagai balm untuk rambut dan kulit. Proses untuk mengekstrak minyak tersebut membutuhkan usaha yang cukup melelahkan: buah tersebut direbus terlebih dahulu, kemudian dihancurkan menggunakan alat tumbuk agar daging buah yang lunak dan minyaknya dapat dipisahkan dari bagian biji yang keras serta serat-seratnya. Banyak kota saat ini memiliki pabrik yang melakukan proses ini dengan biaya tertentu, namun sebagian besar keluarga di daerah pedesaan masih harus melakukannya secara manual.
Dalam galeri langkah demi langkah di bawah ini, akan terdapat sejumlah produk yang berasal dari karya ini. Minyak merah yang disisihkan untuk digunakan dalam berbagai resep; cairan kuning yang tidak tembus cahaya yang digunakan dalam resep saus moambe; serta sisa-sisa serat dan biji-biji keras yang tertinggal di bagian tengahnya. Bahkan hal-hal tersebut juga memiliki kegunaan yang berguna. Tidak ada yang terbuang sia-sia!

Palem minyak untuk berbagai kegunaan

Palem minyak tidak hanya bermanfaat untuk keperluan memasak saja. Daun-daun yang lebat tersebut memberikan naungan sekaligus bahan yang dapat digunakan untuk membuat alat-alat rumah tangga yang berguna.
Palem minyak merupakan “hadiah” yang terus memberikan manfaat, dalam berbagai bentuk yang sangat positif! Lapisan luar daging buah berwarna kuning tersebut diambil melalui proses perebusan dan penghancuran, sehingga dihasilkan serat-serat yang selalu disimpan untuk digunakan sebagai bahan pembakar api, serta minyak kelapa merah dan bahan padat berwarna kuning yang dapat digunakan dalam berbagai resep. Setelah proses tersebut, akan tersisa biji yang menyerupai kelapa kecil. Tapi masih ada lagi! Di dalam kerangka luar yang keras tersebut, terdapat lemak nabati lainnya, yaitu lemak putih yang tidak tembus cahaya. Lemak ini dapat dimakan atau dilelehkan untuk menghasilkan minyak lainnya. Pertama-tama, kita perlu memisahkan bagian tengah ini. Pabrik penggilingan modern akan melakukan langkah ini dengan biaya tertentu, namun masih sering terjadi pula proses penggilingan yang dilakukan secara manual dan melelahkan, terutama di rumah-rumah yang berada di daerah terpencil, di mana fasilitas penggilingan atau uang tunai tidak mudah diakses.

English

Français

Indonesia

Malaysia

Português

Español

แบบไทยไทย

Palem minyak Afrika dan tujuan dari buah palma tersebut

Tinggalkan Pesan